Китайский огурец

Особенности выращивания сорта

Тепличный гибрид нуждается в подготовке к весеннему посеву с осени.

Подготовка грядок осенью

Грядки в теплице для Китайского змея готовят с осени. Для этого необходима смесь перегноя, опилок и чернозёма в соотношении 1:1:2. Смесь рассыпают на грядках, чтобы за зиму она разложилась. Весной в грядки добавляют аммиачные удобрения, например, селитру (20–25 г на 1 м2) и суперфосфат (30 г на 1 м2).

Грядки под огурцы должны быть максимально рыхлыми. Чтобы не произошло пересушивания почвы, поверхность необходимо мульчировать опилками или перегноем.

Посев семян на рассаду

Китайский змей можно семенами высаживать сразу в грунт. Но тогда урожай появится гораздо позже, и, самое главное, из-за низкой всхожести семян половину грядки придётся подсаживать. Поэтому этот сорт необходимо выращивать рассадным способом.

1. Семена нужно замочить в тёплой воде, прогретой до 35оС. Лучше, если это будет раствор марганцовки. 10-минутного замачивания будет достаточно, после этого их надо обработать триходермином.
2. Затем семена высеваются в горшочки, можно торфяные, на глубину до 2 см.
3. Диаметр посуды должен быть не менее 25 см, так как корневая система Китайского змея больше, чем у обычных огурцов.
4. Оптимальная температура для всхожести семечек — 32–35оС. Для этого нужно создать парниковый эффект, прикрыв горшочки плёнкой.
5. На 6–12-й день появятся всходы. Теперь их постепенно приучают к жизни без укрытия. Сначала снимают его на 2–3 часа в день, постепенно увеличивая это время.
6. Ростки, достигшие 15–20 см, требуется пересадить на постоянное место. Обычно это происходит к концу третьей недели. В этот период они легко переносят изменение своего местопребывания и перепады температуры.

Видео: подготовка огуречной рассады

Высаживание рассады

Рассада нуждается в обильном поливе. Недостаток влаги негативно отражается на наборе вегетативной массы и последующем урожае. При пересадке в грунт производится подкормка растения. Под каждый куст вносится 25 г селитры, 0,5 ст. золы. На 1 м2 грядки располагают 3–4 растения. Плети огурца могут достигать 4 м, поэтому необходимо установить шпалеры.

Видео: пересаживание рассады в теплицу

Формирование плетей

Подвязывать огурцы нужно начать как можно раньше. Лучше поторопиться, чем опоздать. Верхний побег можно привязать уже через 5 дней после высадки саженцев в грунт. Плеть привязывают к шпалере по принципу образования V-образной конструкции.

На главном стебле острыми ножницами удаляют все зачатки боковых побегов на высоте до 30 см. Это нужно, чтобы снизу растение могло проветриваться. Выше 30 см в 2–3 узлах оставляют по одному листу с завязями. Ещё выше оставляют по 2 листа с завязями, прищипывают боковые побеги.

Видео: формирование огуречного куста в теплице

Полив и подкормки

При недостатке влаги огурцы горчат, поэтому увлажнять огурцы необходимо часто. Поливают растения только тёплой водой. После уборки созревших овощей кусты необходимо тщательно полить, чтобы ускорить образование новой волны плодов.

За сезон вегетации нужно провести 2–3 подкормки. Для этого подойдёт специальное комплексное минеральное удобрение, обеспечивающее кусты необходимыми микроэлементами.

Для подкормки Китайского змея подойдёт специальное комплексное минеральное удобрение

Огурцы Китайское чудо уход

Полив и удобрение

Огурцы Китайское чудо поливают утром до восхода солнца или вечером после захода. Днем при высокой температуре воздуха процедуру не проводят, поскольку это может привести к образованию ожогов на листьях. Для полива применяют лейку с распылителем.

Наиболее подходящей для этой цели является дождевая вода. Она должна быть теплой, температурой 18–20 ̊С. Полив осуществляется по следующей схеме.

Таблица: схема полива

Сроки	Регулярность	Нормы
До начала цветения	1 раз в 5 суток	5–10 л на 1 кв. м.
После появления завязей	1 раз в 4 дня
В период плодоношения	1 раз в 2–3 дня	15–20 л на 1 кв. м.

В течение вегетационного периода огурцам требуется 4 подкормки. В жаркую солнечную погоду применяются корневые удобрения. Они вносятся после полива или дождя. В холодное пасмурное лето рекомендуется использовать внекорневой метод, так как корни при такой погоде плохо усваивают питательные элементы. А опрыскивание листьев позволит обеспечить культуру необходимыми веществами.

Таблица: график внесения удобрений

Подкормки	Период	Способы приготовления удобрений
Первая	Через 2 недели после посадки	Органическая подкормка: Куриный помет разбавляют с водой 1:15. Навоз (конский или коровий) разводят с водой 1:16.
Минеральные удобрения: 10 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 10 л воды. 1 ст. л. мочевины, 60 г суперфосфата на 10 л воды.
Вторая	На начальном этапе цветения	Органические удобрения. Ведро заполняют травой, заливают водой и настаивают 7 дней, 1 л состава разводят в 10 л воды.
Минеральные удобрения: 1 стакан древесной золы на 10 л воды. 30 г аммиачной селитры, 20 г калийной соли, 40 г суперфосфата на 10 л воды.
Внекорневая подкормка: 10 кристаллов марганцевокислого калия и 1 ч. л. борной кислоты на 1 л воды. 2 г борной кислоты, 100 г сахара на 1 л горячей воды (90 ̊С). 35 г суперфосфата на 10 л воды.
Третья	В начале плодоношения	Органическое удобрение: настой из травы по вышеописанной схеме.
Внекорневое удобрение: 10 г мочевины на 10 л воды.
Минеральная подкормка: 1 стакан золы на 10 л воды. 30 г калийной селитры на 10 л воды. 50 г мочевины на 10 л воды.
Четвертая	Через неделю после третьей	Органика: травяной настой.
Внекорневой раствор: 15 г мочевины на 10 л воды.
Минеральная подкормка: 1 стакан золы на 10 л воды. 30 г пищевой соды на 10 л воды.

Количество всех компонентов рассчитано на 1 кв. м.

Прочие важные особенности

Огурцы Китайское чудо необходимо рыхлить с периодичностью раз в неделю на глубину до 4 см. Когда растение достигнет 30 см, его нужно подвязать. Сделать это можно вертикальным или горизонтальным способами.

• Согласно первому методу, опоры устанавливаются в виде буквы «П». Их высота должна составлять 2 м. На расстоянии 50 см от почвы к шпалере крепится толстая проволока, к которой при помощи веревок и фиксируются стебли.
• Горизонтальный метод заключается в монтаже двух шпалер, одну из которых размещают в начале грядки, вторую — в конце. Между опорами натягивается прочный шпагат на уровне 50 см от грунта. По мере роста огурцов нужно привязать следующую веревку, отступив то же расстояние.

Еще один вариант приготовления домашних солений

После заполнения емкости в отдельной кастрюле доводят до кипения обычную воду. Через несколько минут ее вливают в банку с огурцами. Прикрыв стеклянную тару крышкой, ее оставляют в таком виде на 15-25 минут. По истечении этого времени рассол сливают в ту же кастрюлю и снова доводят до сильного бурления. После этого маринад опять вливают в банку и выдерживают при комнатной температуре на протяжении ¼ часа.

Осуществив описанные действия в последний раз, банки с китайскими огурцами и ароматным рассолом сразу же закатывают прокипяченными крышками. После этого их переворачивают и накрывают толстым пуховиком или плотным одеялом. В таком состоянии консервацию выдерживают около трех суток. По истечении этого времени закуску из китайских огурцов обязательно убирают в темное и холодное место (например, в погреб).

Открывать банку с соленьями можно лишь по прошествии месяца. При этом необходимо следить, чтобы рассол не помутнел, а емкость – не лопнула. Если это произошло, значит, вы где-то допустили ошибку и законсервировали продукт неправильно.

Основные сорта китайских огурцов

Сегодня в магазинах огромное количество различных семян китайских огурцов, они уже давно не редкость. Если ранее вы ни разу не сажали данный гибрид, то выбрать какой-либо сорт будет сложно. Мы подготовили краткие описания, чтобы вы смогли изучить основные сорта китайских огурцов, которые чаще всего садят, и выбрать наиболее подходящие для себя.

Китайский змей

Данный сорт скороспелый, первые плоды формируются спустя 30–40 дней после процесса высаживания. Сорт разводится в теплицах. Плоды формируются от 50 до 60 сантиметров и имеют ярко-зеленую окраску. Мякоть сочная и что самое приятное: она без горечи. Более габаритные плоды отлично подходят для салатов, а те, что длиною 12–15 сантиметров чаще всего засаливают. Если вы планируете выращивать данный вид огурцов в промышленных масштабах, снимать мелкие плоды нет смысла.

Гибрид не требует особого ухода и не боится большинства заболеваний, которым чаще всего подвергаются огурцы. Аллигатор F1 — сорт, опыляемый пчелами из-за чего лучше возле теплиц высаживать любые цветы, привлекающие насекомых. Плоды огурцов длинные, тонкие и обладают сочной мякотью. На кожуре присутствуют мелкие, но частые бугорки. Огурец сорта Аллигатор отлично подходит для консервирования.

Настоящий мужик

Данный гибрид огурцов относится к среднеспелым, имеет только положительные отзывы. Первые плоды стоит ждать спустя 48–54 дней после того, как произойдет формирование всходов. Как и предыдущий сорт, «Настоящий мужик F1» опыляется пчелами. Плоды обладают крупными бугорками и имеют цилиндрическую форму. Длина огурцов в основном от 30 до 40 сантиметров, а масса 300–400 грамм. На кожице присутствуют белые, колючие шипы. Примерная урожайность от 8–10 кг на метр квадратный.

Сорт отлично подходит для приготовления салатов. Засоленный «Настоящий мужик» также неплох. Гибрид теневыносливый, стойкий к пасмурной погоде.

Китайское чудо

Огурец китайское чудо не боится многих огуречных заболеваний, еще он холодостойкий. У него всегда высокая урожайность, но увы, поздние сроки созревания. Первые плоды можно увидеть спустя 60–70 дней после высаживания. Длина огурцов может достигать 60 сантиметров, их форма цилиндрическая, а на кожице присутствуют мелкие бугорки. Они не прихотливы к выращиванию.

Огурцы китайское чудо имеют один недостаток — плоды нельзя долго хранить. Желательно употребить выращенный огурец или законсервировать в первый день после того, как он будет сорван.

Любимец конфуция F1

Огурец любимец конфуция раннеспелый партенокарпический подходит для весенних теплиц, огородов либо укрытий из пленки. Первые плоды стоит ожидать спустя 40–45 дней после всходов. Длина плодов 35–38 сантиметров с крупными бугорками и белыми шипами. Эти огурцы стойкие к большинству заболеваний, используются для маринования.

Китайский Фермерский F1

Сорт Китайский Фермер среднеранний. Он отлично подходит для высаживания как в закрытом, так и открытом виде. Гибрид опыляется пчелами и иными насекомыми. Первый плод формируется спустя 48–54 дней после посадки.

Кусты фермерских огурцов обладают короткими побегами и мощным стеблем. Форма плодов — цилиндрическая. Их длина 30–45 см, а вес 200–300 грамм. На вкус сладкие и хрустящие. Плоды без горечи и пустот. Огурцы хороши для салатов, и одного плода может хватить на всю семью.

Китайский жароустойчивый

Описание вида короткое, китайский Жароустойчивый огурец F1 относится к среднеранним сортам, не боится жары и плодоносит даже при температуре в 35 градусов. Длина плодов достигает 50 см. Китайские жароустойчивые огурцы приносят плоды на протяжении долгого времени.

Белый деликатес

Плоды этого вида имеют прекрасные характеристики: они удлиненные, канонической формы. Это, наверное, единственный сорт китайский огурцов с весьма маленькой длиной от 12 до 15 см, в основном, сорта китайских огурцов длинноплодные. Они обладают тоненькой кожицей и слегка сладкой, приятной на вкус мякотью. Способны противостоять большинству заболеваний, также огурцы китайские холодоустойчивые F1, поэтому резкие перепады температур и заморозки им не страшны. Подходят как для употребления в свежем виде, так и последующей консервации. Гибрид является одним из лучших.

Изумрудный поток

Гибрид относится к раннеспелым и самоопыляемым. Подходит для выращивания огурцов в теплицах, открытом грунте, парнике, балконе. Плоды у него длинные и гладкие, цилиндрической формы. Вкус приятный. Кусты являются среднерослыми, цветы растения собраны в букет. Плодоносит гибрид долго, способен противостоять большинству заболеваний.

Характеристика китайских огурцов

Независимо от принадлежности к какому-либо конкретному сорту все разновидности огурцов родом из Китая имеют схожую характеристику:

• это вытянутые в длину овощи, средние размер которых составляет от 35 до 80 см,
• по вкусовым качествам он немного слаще, чем классические виды огуречной культуры, и выделяет более свежий запах, чем-то напоминающий арбузный и дынный,
• кожура у огурца, в отличие от нам привычного, никогда не бывает горькой,
• внутренняя огуречная мякоть у китайских сортов относительно плотная, без пустоты,
• огуречные семена располагаются по центру.

В подавляющем большинстве у китайских сортов огурцов растения обладают женскими цветками, собранными пучочки.

Особенность культивирования

Технология выращивания китайского огурца в основе мало чем отличается от возделывания классических огуречных овощных культур. При культивировании этой разновидности огородники отмечают в качестве дополнительного бонуса возможность сажать их более густо, чем это можно позволить при посадке обычных огуречных видов. Это связано с тем, что для огурца из Китая, растущего преимущественно с формированием одного стебля в высоту до 3 м, боковые побеги почти отсутствует. Сформировавшиеся в длину достаточно короткие.

Уход

Китайскому огурцу обеспечиваем тщательный полив, как и другим тыквенным. Поливаю через день под куст обильно, иногда практикую дождевание листвы.

Когда растение сформируется, от корня убираю до 5 боковых отростков, чтобы огурцы лучше росли и получали полноценное питание.

Подкормка в навозной гряде не проводится, а вот в теплице и непосредственно в грунте удобряем регулярно.
Использую раствор мочевины, аммиачной селитры, настаиваю древесную золу и скошенную траву. Для отменного урожая растению понадобятся органические и многокомпонентные минеральные составы.

Урожай собираем ежедневно, ведь китайские огурцы подрастают «со скоростью света». Плоды из своей теплички собираем и кушаем до ноябрьских праздников.

Особенности посадки

Высаживать огурцы Китайский император f1 рекомендуют рассадным способом, особенно в регионах средней и северной полос. Перед посадкой посевного материала семена Китайский император необходимо тщательно осмотреть и обработать

Важно выбрать лишь хорошие семена, не поврежденные и не пустые. После их закутывают во влажную материю и помещают в холодное помещение на 24 часа. Спустя сутки посевной материал замачивают на 30 минут в марганцевом растворе, что позволяет пройти материалу необходимую обработку и обрести устойчивость от многих заболеваний

Рассмотрим описание всех рекомендаций по высаживанию сорта Китайский император

Спустя сутки посевной материал замачивают на 30 минут в марганцевом растворе, что позволяет пройти материалу необходимую обработку и обрести устойчивость от многих заболеваний. Рассмотрим описание всех рекомендаций по высаживанию сорта Китайский император.

Подготовка участка

Подготавливать участок к посадке сорта Китайский император необходимо еще в осенний период, когда грядки освобождаются от предшественников огурцов. Как правило, землю тщательно вскапывают и избавляются от сорняков. Также почву насыщают минеральными компонентами: навозом, либо птичьим пометом.

Весной, за несколько дней до посадки огурцов, землю рыхлят, удаляют сорняки и подкармливают ее компонентами, в которых содержится аммиачная селитра.

Высадка семян

Семена Китайский император f1 высаживают в торфяной горшочек, либо одноразовые стаканчики глубиной до 2 см. Сажать сорт глубже не рекомендуется, поскольку растение не сможет пробиться наружу и начнет гнить.

После посадки в землю тщательно поливают водой комнатной температуры и убирать емкости с будущей рассадой в темное место, температура которого составляет 25 градусов тепла. После появления первых всходов рассаду Китайский император переносят в хорошо освещенное место и понижают температуру воздуха на 5 градусов.

Высаживание рассады

Пересаживают рассаду в открытую почву спустя 30 дней после появления первых ростков. Как правило, к этому моменту на кустике образуется около 5 листочков.

Высаживать огурцы Китайский император f1 следует осторожно, обращая внимание на корневую систему растения. Во время посадки корни необходимо расправить, чтобы не получились перегибы. Также стоит учитывать температуру почвы: не менее 10 градусов тепла

Также стоит учитывать температуру почвы: не менее 10 градусов тепла

Также стоит учитывать температуру почвы: не менее 10 градусов тепла.

Схема посадки

Высаживать огурцы сорта Китайский император f1 необходимо на расстоянии 20 см между кустиками и 60 см между грядками. Подобная схема расположения кустиков позволяет растениям не затруднять развитие своих соседей.

Дачники делятся опытом выращивания китайских огурцов

Крокодильчики в теплице

Почему-то среди моих знакомых огородников не пользуются вниманием сорта китайской селекции. Один так даже заявил мне с недоумением: что, мол, неужели уже своих не хватает? И даже подколол: типа, я просто выращивать их не умею

Да вот с этим-то как раз проблем нет. Даже наоборот – освоив (не полностью, конечно) огуречную науку, я начала ценить свой труд и полученный результат. И с этой точки зрения китайская селекция – выше всех похвал. Эти огурцы неприхотливы и морозоустойчивы. Ну, и вкусны, разумеется. Когда я угощаю друзей своими «крокодилами», все они хором хвалят их вкус и аромат.

Так что, кроме основной огуречной плантации, я каждый год обязательно высаживаю по паре таких китайских сортов в парник, где живут высокорослые томаты. Мне возразят, что эти две культуры по способам выращивания считаются несовместимыми. Да, в теории это так, а на практике, как оказалось, они совсем не мешают друг другу. Моей семье хватает всего нескольких китайских кустов, так как по урожайности они могут заменить целую грядку обычных огурчиков! В основном это сорта салатного предназначения, хотя я их иногда и засаливаю, и мариную, но они остаются такими же крепкими и хрустящими.

Но если честно, все-таки лучше эти огурцы использовать в свежем виде: очень уж они сладкие, сочные и ароматные. Знаю, что некоторых смущает внешний вид – многочисленные колючки действительно выглядят угрожающе (как будто зеленый кактус на грядке растет), но при мытье все они отваливаются.

Китайская селекция имеет много разновидностей гибридов, например, Крокодил Гена, Хрустящий аллигатор, Пекинский вкусный, Китайские змеи и Китайские всепогодные. Все их я опробовала в деле и очень ими осталась довольна. Эти растения самоопыляющиеся, устойчивые к различным заболеваниям. Хотя нуждаются в плодородной почве и обильном поливе, зато могут расти в легкой тени. Плоды у них вырастают в длину от 30 до 80 см. Я частенько отрезаю от растущего плода небольшую часть на салат, а тот и не замечает этого, наливается себе дальше спокойно (а ранка быстро затягивается).

Срезанные плоды у меня хранятся очень долго, не желтеют, правда, немного усыхают и теряют сочность. Но все домочадцы обожают их даже в таком виде.

Особенности посадки

На грядках выращивать Китайское чудо можно в южных широтах России с мягким климатом. В северных же регионах эти огурцы лучше поселить в теплицах. Парники плохо подходят для данного сорта из-за большой длины плетей. При выращивании Китайского чуда используют как рассадный метод, так и посадку семенами в грунт.

Отбор и подготовка семян

Это очень важный этап посадки, обеспечивающий хорошую всхожесть и здоровье рассады, он включает в себя следующие последовательные действия:

1. Калибровка семян.Посадочный материал тщательно осматривается, при этом отбраковываются пустые и повреждённые семечки. Затем семена необходимо залить прохладной водой и подождать полчаса. Семечки, оставшиеся на поверхности воды, для посадки непригодны — можно смело их выбрасывать.

Для посадки подходят только неповреждённые семена

Появления ростков можно ждать уже на 2–3 день

Выбор места для посадки и подготовка почвы

Огурцы сорта Китайское чудо нужно оберегать от ветров и сильного затенения. Поэтому для посадки лучше выбрать освещённое место, которое надёжно защищено от ветра.

Китайское чудо лучше всего растёт на нейтральных почвах, богатых гумусом. Заболоченные субстраты, а также участки с высоким содержанием глины для этого сорта не подходят вовсе. Растение очень хорошо отзывается на почвосмеси, состав которых близок к такому: 2 части дёрна +3 части торфа+3 части перегноя.

При весенней перекопке можно удобрить почву суперфосфатом (15 г/10 кг почвы) или древесной золой (230 г/10 кг).

Рассадный метод

После прорастания каждое семя высаживается в глубокий стаканчик, в котором можно сделать дырочки, чтобы не застаивалась вода. Почва должна иметь нейтральную кислотно-щелочную реакцию, очень хорошо подойдёт смесь торфа, перегноя, дерновой земли и лиственного опада, предварительно ошпаренного кипятком, в равных пропорциях. Семена заглубляются в субстрат не более, чем на 1 см. Рассаду содержат при температуре воздуха до 25 о С, обильно поливая через каждые 3 дня.

Рассада огурцов в торфяных горшочках

Через месяц после посадки растения подрастут и окрепнут, тогда можно их высаживать в открытый грунт или теплицу. Рассчитать срок посадки семян на рассаду очень просто. Если развитие от семечки до жизнеспособного саженца составляет от 25 до 30 дней, то высаживать семена на рассаду нужно за месяц до предполагаемой высадки на постоянное место.

Окрепшие растения можно высаживать в грунт

Высаживание в теплицу

Перед посадкой лунки необходимо продезинфицировать. Для этого они доверху заливаются марганцевым раствором розового цвета. Когда жидкость впитается, нужно вынуть саженец из стаканчика вместе с землёй и аккуратно пристроить в посадочной ямке таким образом, чтобы корневая шейка находилась выше уровня земли на 1 см. Лунка засыпается, почва немного утрамбовывается и поливается.

Огурцы в теплице

Безрассадный метод

В южных регионах России огурцы сорта Китайское чудо выращивают и безрассадным методом. Лучшее время для посева — конец апреля (в это время ещё не так жарко, а внезапные заморозки остались позади). За несколько часов до посева необходимо полить почву. Затем можно высевать семена в субстрат, заглубляя их на 1 см. После посева почву вновь поливают. При безрассадном методе посадки огурцов проростки появляются спустя неделю после посева.

Как ухаживать за китайскими огурцами в процессе роста

Уход за китайскими огурцами может осилить даже опытный садовод, так как эти растения относительно неприхотливы. Вот список дел, которые вам нужно будет провести.

Таблица 1. Список уходовых процедур, проводимых для китайских огурцов в период вегетации после высадки в грунт

Процедура	Описание
Регулярный полив	Полив огурцов нужно осуществлять примерно по 2 раза в неделю. Желательно, водой из бочек, нагретой теплом солнца. Вода из шланга, забираемая из подземной скважины, для этого не подходит, она слишком холодна, и способна ослабить растение. В период активной завязи плодов поливы нужно увеличить и проводить их так, чтобы земля в парнике постоянно была увлаженной. Кроме того, поливать растения обязательно нужно после сбора выросших огурцов, дабы помочь плетям перенаправить свои силы на маленькие огурчики и новую завязь.
Опрыскивание листьев водой	Огурцы – растение, которое очень любит влагу. Если вы хотите создать для них максимально комфортные условия, каждый день из садового пульверизатора опрыскивайте листья плетей теплой водой. Да, занятие муторное, но результат того стоит.
Внекорневая обработка	Желательно хотя бы один раз обработать огурцы раствором мочевины, изготовленным согласно следующему соотношению: 1 столовая ложка вещества на 10 литров чистой воды. Лучше всего провести обработку вне корней, дабы увеличить урожайность растения. В идеале обработку нужно проводить так: первый раз через 15 дней после высадки в теплицу; второй раз, когда растения начнут давать цветоносы; третью, а затем и четвертую, когда вы будете собирать регулярный урожай.
Сборка урожая	Сборку урожая у китайских огурцов нужно проводить по правилам. Так, снимать огурцы желательно либо каждый день, либо один раз в два дня, дабы растение не отдавало все свои силы на излишнее наполнение уже готовых плодов, и не сократило обильность плодоношения.
Обрезание	Со временем плети особенно активных экземпляров, выращиваемых вами в теплице, станут слишком высоки. Не бойтесь подрезать их, только аккуратно. В скором времени плеть снова станет высокой, и вы вновь можете данную процедуру повторить без потери урожайности.

Собирайте урожай раз в 1-2 дня

От души: рецепт популярного салата — битые огурцы по-китайски

Битые огурцы по-китайски — очень популярная закуска

Битые огурцы по-китайски можно подавать как гарнир и как салат, многим нравится усилить вкус и добавить орехи кешью. Битье огурцов (ножом, скалкой, ступкой) позволяет им очень быстро замариноваться. Огурцы потом буквально надо наломать с помощью ножа на небольшие куски. 

Продукты:

нежареные кунжутные семечки
1 кг огурцов среднего размера
соль

Для заправки:

2–6 зубчиков чеснока
1–3 красных перца чили
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. темного кунжутного масла

Как готовить:

Для заправки очистите и измельчите чеснок. Перцы чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро. Смешайте рисовый уксус и сахар в большом хорошо закрывающемся контейнере. Хорошенько его потрясите до полного растворения сахара.

Положите кунжутные семечки на холодную сковородку и поставьте на средний огонь. Готовьте, потряхивая сковороду, пока семечки не начнут поджариваться, примерно 2 мин. Сразу же пересыпьте их в мисочку.

Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно ударяйте по ним плоскостью тесака или широкого тяжелого ножа, чтобы огурец слегка треснул. Переверните огурец на бочок (на 90°) и еще раз легонько стукните.

Теперь нарежьте будущие битые огурцы поперек удобными для еды кусками. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. в раковине.

Подкормка

Китайские огурцы отзывчивы к внесению минеральных удобрений. За весь период вегетации проводят 3–4 подкормки, при этом можно комбинировать внесение под корень с опрыскиванием по листу.

Таблица внесения минеральных удобрений

Чем подкармливать	Как приготовить удобрение	В какой фазе роста и как вносить
1	Нитрофоска	В 10 л воды растворить 1 ст. л. гранул нитрофоски	В фазе 1–2 настоящих листьев, после полива чистой водой внести под каждое растение 2–2,5 л раствора.
2	Сульфат калия	В 10 л растворить 1 ч. л. сульфата калия	В фазе 2–3 настоящих листьев после основного полива внести 2–2,5 л раствора под каждый куст. Повторить подкормку через 2–3 недели.
3	Мочевина	На 2,5 л воды 10 г мочевины	В период образования бутонов опрыскать растения по листу на ночь.
4	Мастер 20.20.20 (цифры обозначают содержание азота, фосфора и калия)	В 10 л воды растворить 20 г порошка	1–2 л раствора под куст после появления 10 листа и весь период цветения каждые 14 дней.

Китайский огурец характеристика и описание сорта

Несмотря на свое основополагающее название – «огурец», данный вид однолетнего растения из семейства тыквенных является огуречным подвидом. Выведен он был в Китае, поэтому и имя ему «Китайский огурец». На сегодняшний день овощ практически не культивируется в мире и широко распространен только в азиатских странах. Из аналогов можно выделить сорта: Китайский змей и Китайский император.

Отличительными характеристиками овощной культуры считаются:

1. Особо удлиненный вид плодов (от 35 до 90 см в длину);
2. Малая ширина огурца (только около 2 см);
3. Собрание цветков при цветении в небольшие пучки;
4. Светло-зеленый окрас кожицы;
5. Относительно гладкая поверхность плода;
6. Сочная мякоть;
7. Приятные сладковатые вкусовые качества;
8. Наличие очень мелких и плотных семян, собранных в определенный воздушный продолговатый мешочек, находящийся в мякоти;
9. Отсутствие полостей и пустот.

Составляющие. Китайским огурцам не характерно богатство витаминами. Потому данный продукт хоть и считается бедным в отношении витаминов, но все же содержит в себе:

• Воду (около 95%);
• Белок растительного происхождения;
• Жиры;
• Углеводы (представлены моно- и дисахаридами);
• Крахмал;
• Пищевые волокна (клетчатка);
• Кислоты органические;
• Зольные продукты;
• Аминокислоты (аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аланин, гистидин, валин, лейцин, изолевцин, глицин, метионин, лизин, триптофан, фенилаланин и треонин);
• Ретинол (витамин А);
• Витамины из ряда группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, никотиновая кислота и кислота фолиевая);
• Крови Свертывающей филлохинон (витамин К);
• Альфа-токоферол;
• Важный в переваривании пищи биотин (витамин Н);
• Витамин С (аскорбиновая кислота);
• Макроэлементы в виде хлора, фосфора, алюминия, кальция, калия, натрия и магния;
• Такие минеральные вещества, как йод, молибден, кобальт, медь, хром, фтор, цинк, селен, марганец и железо.

Калорийность китайского огурца считается особо низкой, в 100 г его мякоти содержится лишь 14 килокалорий. Энергетическое же соотношение белков, жиров и углеводов составляет 23/6/71%.

Полезные качества. За счет огромного количества полезных химических веществ в китайском огурце (но только свежем), он обладает всеми положительными качествами арбуза и помогает:

• Быстро утолить возникшую жажду;
• Удержать, при необходимости, жидкость в организме;
• Предотвратить нарушение водно-солевого баланса;
• Предупредить появление анемии;
• Бороться с вирусными заболеваниями;
• Очистить организм (и, главное, кровь) от отравляющих веществ и токсинов;
• Просто нейтрализовать токсины;
• Ускорить выведение шлаков;
• Ускорить и наладить перистальтику кишечника;
• Восстановить (ускоряется процесс регенерации) поврежденных слизистых оболочек органов желудочно-кишечного тракта;
• Избежать появления запоров (из кишечника быстрее выводятся застоявшиеся каловые массы);
• Наполнить клетки кислородом;
• Улучшить кровоток;
• Укрепить венозные стенки;
• Снизить повышенное артериальное давление, в дальнейшем нормализуя его;
• Предотвратить развитие ишемической болезни сердца;
• Снять отечность сосудистого происхождения;
• Стабилизировать сердечный ритм;
• Нормализовать уровень глюкозы в крови при сахарном диабете любого типа;
• Поддержать здоровье щитовидной железы, пополняя ее йодом;
• Предотвратить развитие гипотиреоза;
• Укрепить иммунную систему.

Противопоказания. С учетом некоторых полезных свойств придется вспомнить (при введении в рацион питания) и о некоторых противопоказаниях, заключающихся в:

• Склонности к задержанию жидкости в организме (может возникнуть отечность ног и лица);
• Воспалительном процессе толстой кишки (тяжело восстановиться слизистой);
• Повышенной кислотности желудка (обостряется гастрит и может развиться язва);
• Наличие такого заболевания, как нефрит (повышается щелочной баланс, за счет чего развивается почечная недостаточность или воспалительные процессы в органе);
• Дискинезии желчевыводящих путей (может возникнуть застой желчи).