Сорт винограда гарнача: описание, вкус, выращивание и уход, фото

Содержание:

По дороге пилигримов
Особенности выращивания
Возвращение королевы
Вино из сорта Гренаш
Правила ухода
Основные характеристики сорта
FAQ: вопросы и ответы
Описание испанского сорта винограда Гарнача и характеристики выращивания и ухода
- Уход за растением
- Удобрение
Выращивание
Как правильно сажать
Гарнача: краткий гид по стилям
- Приорат и Монсант – две стороны величия
Температура подачи и гастрономические сочетания
Основные характеристики сорта
Полив

По дороге пилигримов

Именно так, по местному преданию, королева пришла в северо-западные земли Испании. В этих краях проходил легендарный Путь Святого Иакова, по которому пилигримы странствовали в «испанскую мекку» — город Сантьяго-де-Компостела, чтобы поклониться мощам. Они и принесли сюда первую виноградную лозу. По одной из версий, это были французы, и посадили они побег пино нуара. Менсию и сейчас часто так называют — «испанский пино нуар». По другой версии, этот сорт — результат перерождения каберне фран.

Вопрос о родословной королевы вновь возник после проведения в XX веке испанскими и немецкими учеными исследований ДНК, которые показали, что менсия генетически идентична сорту Жаэн, распространенному в португальском регионе Дао. Но характер родственных отношений этих двух сортов пока остается неясным.

Несмотря на исследования, испанцы считают менсию своим аборигенным сортом. На территории современного винодельческого региона Бьерсо монахи-бенедиктинцы выращивали виноград и изготавливали вина с XI века. Долина славится солнечной погодой и достаточным количеством воды. С двух сторон она защищена горами, а с юго-запада сюда поступают ветра с Атлантики. В Бьерсо не бывает резких температурных перепадов. Местный климат позволял веками получать стабильные урожаи менсии и создавать превосходные вина.

Особенности выращивания

Сорт винограда «ризамат». описание и фото

Оптимальное место для посадки Оригинала: подветреный, солнечный участок сада или виноградника. Желательно, чтобы почва была среднеувлажненной, питательной.

При необходимости при посадке проводится дренаж и удобрение почвы. В качестве подкормки используются: древесная зола, торф, перегной или специальные смеси (например, Байкал ЭМ-1). Виноград лучше всего высаживать в весенний или осенний период.

Для саженцев выкапываются глубокие лунки длиной и шириной от 80 до 100 сантиметров. Растения высаживаются на расстоянии 2-6 метров друг от друга. Чем больше, тем лучше, так как виноград быстро и мощно разрастается. После помещения саженца в лунку производится мульчирование верхнего слоя земли и поливка.

Описание гибридных сортов винограда Жемчуг Черный, Розовый, Белый и СабаЧитать

Возвращение королевы

Сорт винограда «ливия», описание с фото и видео

Со временем из-за относительно удаленного расположения от королевского двора, винодельческая слава этой земли постепенно сошла «на нет», уступив первенство другим районам Испании. Эпидемия филлоксеры, поразившая Европу, привела к тому, что долгое время регион производил в лучшем случае легкие, достаточно бледного цвета, относительно ароматные красные вина, а в худшем — водянистые и вяжущие, которые употребляли исключительно молодыми.

Но благодаря новому поколению виноделов, их умелой работе со старыми лозами, отличающимися низкой урожайностью и дающими более концентрированные, глубокие вина, а также за счет внедрения новых технологий качество и характер местных вин значительно изменились. Они стали более сложными, полнотелыми и насыщенными. Постепенно сорт и регион возвращают себе былую славу. В 1989 году Бьерсо был присвоен статус DO.

С этого же времени площади виноградников менсии увеличиваются и в других регионах, таких, как Рибейра Сакра и Вальдеоррас. Сегодня в целом менсия занимает около 9 000 гектаров испанской земли.

Но именно в Бьерсо из менсии создают неподражаемые красные вина, интерес к которым в мире постоянно растет. Более того, есть эксперты, называющие менсию новым великим сортом.

Вино из сорта Гренаш

Сорт винограда «алешенькин», описание с фото и видео

Из этого винограда изготавливают такие вина:

в Испании —Alvaro Palacios L’Ermita;
в Калифорнии — Sine Qua Non;
во Франции — Chateauneuf-du-Pape;
в Австралии — Torbreck, Clarendon Hills.

Статья по теме: Сорт винограда Мегру вагаас

Характерные ароматы:

без выдержки в дубовых бочках: пряности, черный свежемолотый перец, красные ягоды;
с долгой выдержкой в дубовых бочках: пряности, ваниль, черные перец, ягоды;
с долговременной выдержкой в бочках и бутылках: поджаренные тосты, дым, деготь, табак, хьюмидор (ящик для хранения сигар).

Виноград Гренаш капризен, чем-то напоминает Пино-нуар и требует особого подхода. Поначалу сорт имел плохую репутацию, пока не нашлись виноделы, раскрывшие его потенциал. Рене Барбье и Альваро Паласьосе в начале 80-х гг. прошлого века купили заброшенные столетние виноградники в горах Приората, растущие на камнях. В начале XXI века они начали создавать шедевральные вина в духе нового времени — изысканные, богатые, терруарные.

Справка. В букете терруарных вин улавливаются общие особенности вин с конкретной территории. Такие напитки контролируются по происхождению. Учитывается тип и состав почвы, климат, место расположения виноградника и технология изготовления вина.

Во Франции Гарначу ценят за «пластичность» — из ягод создают вина различных стилистик. Для производства типичного французского вина используют виноград Мурведр и Сира. В результате получают напиток с ягодным, одновременно деликатным и сложным ароматом. На юге Франции отдают предпочтение вину с цветочным, гармоничным ароматом.

Испанские виноделы с Гренашем не церемонятся, создавая ароматное, мощное моновино или усложняют его Темпранильо и Монастрелем.

Американцы и калифорнийцы стараются креативить и создают моносорта, интересные купажи и неожиданные стилизованные легкие розовые и бордово-красные танинные вина. В Австралии популярностью пользуют и крепленые напитки, создавая аналог португальского портвейна — сочетают Гренаш с Ширазом и Мурведром.

Правила ухода

Культуре для хорошего развития требуется уход, включающий в себя подкормку, обрезку, мульчирование, подвязку. Посаженным осенью растениям нужно обеспечить укрытие.

Режим полива

Виноград Гарнача отличается засухоустойчивостью, и частого полива не требует. Напротив, излишнее увлажнение только повредит насаждениям, способствуя появлению болезней и вредителей. Обильный полив требуется только при посадке молодых кустов.

Подкормка

Для стимуляции роста насаждений, а также для профилактики появления многих заболеваний, виноградные кусты удобряют несколько раз за сезон. Подкормленные растения приобретают хороший иммунитет, успешно борются с заболеваниями и вредителями. Весной виноград удобряется азотом, в дальнейшем комплексным составом.

Обрезка

Осенью лозу обрезают, оставляя только самые сильные побеги. Весной проводят еще одну обрезку, удаляя подмороженные, сухие, больные ветви, а также молодую поросль. Помимо этого, формируют крону винограда с первого же года после посадки.

Мульчирование

После посадки прикорневой круг мульчируют соломой, опилками, скошенной подсушенной травой. Процедура поспособствует сохранению в почве влаги. Кроме этого, мульчирование предотвратит рост сорняка, который может быть переносчиком болезней и вредителей.

Подвязка

Как только появятся виноградные побеги, их подвязывают к предварительно вкопанной в яму опоре. Так ветви не будут ломаться от ветра. Помимо этого, лозе таким образом задается направление роста. При правильной подвязке каждому побегу будет хватать света для развития.

Как правильно проводить обрезку винограда пошагово для начинающих

Читать

Подготовка к зиме

Благополучно переносят зиму только хорошо вызревшие побеги, поэтому тонкие, зеленые ветви осенью обрезают. Помимо этого, для хорошей зимовки виноград перед наступлением морозов обильно поливают. После наступления первых заморозков лозу связывают, пригибают к земле, накрывают лапником.

Защита от птиц и ос

На садовом участке нужно выставить несколько поилок: возможно, птицы хотят только попить. Обычно они только наклевывают ягоды, а уже осы доедают их. Опытные садоводы рекомендуют накрывать кусты во время созревания ягод тюлью с мелкими ячейками. Также каждую гроздь для защиты от вредителей можно обернуть сеткой.

Основные характеристики сорта

Культура отличается засухоустойчивостью, но зимостойкость при этом у сорта слабая, на зиму требуется укрытие. Кусты сильнорослые, листва изогнута в виде воронки.

Назначение

Красный виноград используют для производства вин, наделенных фруктовыми нотами, имеющих легкую кислинку. Редко выращиваемый белый Гренаш Блан применяется для употребления в свежем виде, а также для приготовления столовых вин.

Время созревания

Виноград Гарнача цветет рано, но период вызревания плодов долгий. За счет этого плодоношение у сорта позднее. Из сорта изготавливают как легкие ароматные розовые вина, так и сильно концентрированные красные.

Урожайность

С территории, площадью 1 гектар, собирают 2000 килограмм виноградных ягод. Высокая степень урожайности достигается за счет засухоустойчивости, хорошей корневой системы, выносливости насаждения. При дождливом лете количество и качество плодов уменьшается.

Вкусовые качества

Ягоды винограда Гарнача вкусные, обладающие букетом ароматов из смородины, малины, меда, имбиря. Используются ягоды преимущественно для приготовления вин. Обычно этот сорт смешивают с другими сортами винограда.

Морозоустойчивость

Сорт обладает слабой морозоустойчивостью. Он выдерживает зимние температуры до -18°С, поэтому возделывается, в основном, в южных регионах. Если ожидается морозная зима, кусты нужно укрывать лапником, агроволокном.

Гроздь

Конической формы виноградная гроздь нарастает среднего размера. Ее плотность, в зависимости от погодных условий и степени попадания на нее света, варьируется от рыхлой до плотной.

Ягоды

Виноградные ягоды мелкие, круглые. Их цвет фиолетово-розовый, кожица плотная, мякоть сочная. В плодах содержится большое количество сахара. Ароматные ягоды используются для виноделия.

Устойчивость к болезням

Виноград Гарнача может поразиться мучнистой росой, милдью, хлорозом. В основном сорт заражается болезнями из-за неправильного ухода, зараженной земли, слишком сухого или влажного климата. Предотвратит многие болезни своевременная профилактическая обработка кустов необходимыми препаратами.

Описание сорта винограда Сфинкс, правила выращивания и ухода

Читать

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Гренаша?

Blauer Alicant (Блауэр Аликант), Alicante de Pays (Аликанте-де-Пей), Alicante Noir (Аликанте Нуар), Espagnin Noir (Эспаньен Нуар), Gamay Perugino (Гаме Перуджино), Granache (Гранаш), Navarre de la Dordogne (Наварра-де-Дордонь), Redonda (Редонда), Roussillon (Руссильон), Tocai Rosso (Токай Россо), Vernaccia Nera (Верначча Нера), Garnacha (Гарнача), Gironet (Жирона), Navarra (Наварра), Garnaccia (Гарнача), Cannonau (Каннонай).

Какие сорта винограда схожи с Гарначей?

Аликанте Буше, Гранаш Блан, Гранаш Гри, Марселан.

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Описание испанского сорта винограда Гарнача и характеристики выращивания и ухода

Гренаш выращивают в теплых регионах с засушливым климатом. Для посадки выбирают открытые места, так как ему необходимо обеспечить много солнечного света. Но при этом виноградник должен быть защищен от сквозняков. Идеальным периодом посадки считаются весна и осень.

В первые годы лозе обеспечивают опору. Она будет увеличиваться вместе с ростом культуры. Грунт под кустом должен быть рыхлым и чистым от сорняков.

Часто увлажнять новые посадки не нужно, так как это может навредить сорту. Достаточно двух поливов в период укоренения, а дальше орошают растение раз в месяц и реже.

Для выращивания винограда Гренаш нужно учитывать несколько моментов:

Правильный выбор места и региона – сухое лето, теплая зима. Много солнечного света.
Сажать в некислую, несоленую почву.
Сроки посадки – осень или весна.
Сажают на расстоянии от 1,5 м друг от друга.
При повышенной влажности растение начинает болеть и гнить.

Перед посадкой в открытый грунт растение удобряют, выкапывают яму около 1 м в глубину. На дно лунки размещают дренаж из песка, опилок и удобрения. После посадки куст обильно поливают.

Уход за растением

За растением нужно хорошо ухаживать

Уход за культурой:

Первый полив проводят весной, используя теплую воду. Если необходимо приостановить вегетацию, полив совершают холодной водой. На 1 куст 200–300 л. Виноградари советуют делать дренаж для полива – несколько отверстий с трубками по 7 см в диаметре на куст. Дренажный способ полива более глубокий.
Рыхление и мульчирование почвы. Чтобы грунт вокруг куста не брался коркой, его мульчируют и рыхлят. Для мульчи выбирают древесные опилки, сушеную траву, солому. Перекапывают почву не глубже 15 см.
Обрезка. Формирует крону лозы. Обрезают лозу осенью, когда приостановится движение соков. А весной проделывают санитарную уборку. Обрезая только сухие побеги. Удаляют нижние, больные, потрескавшиеся ветви и новые побеги.
Укрытие на зиму. В первые годы саженцы укрывают в зимний период. Для этого используют легкую ткань или полиэтиленовую пленку. Снимают укрытие в конце весны, когда прекратятся заморозки.

Удобрение

Для культуры в почву вносят удобрения для стимуляции роста или профилактики или опрыскивают кусты препаратами. Подкормки для винограда должны содержать питательные вещества:

азот;
фосфор;
калий;
медь;
бор;
цинк.

Предлагаем ознакомиться Виноград харитон описание сорта фото отзывы

Вносят удобрения весной. Первую подкормку совершают после снятия укрытия. Для этого смешивают 20 л воды, 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г калийной соли. Раствора хватает на 2 куста. После уборки урожая проводят опрыскивание химическими препаратами:

«Акварин»;
«Новоферт»
«Растворин»;
«Флоровит».

Это комплексные удобрения, которые помогают восстановить баланс питательных веществ в соке лозы. Для подкормки часто еще выбирают помет и сахарно-глицериновый раствор. Для него смешивают 100 г сахара или 60 г глицерина. Раствор укрепляет внешнюю оболочку листвы.

Выращивание

Чтобы вырастить хороший урожай, необходимо учитывать характеристики сорта. Гренаш встречается трех видов:

Grenache Noir. Ягоды имеют черный оттенок, применяется для изготовления красного вина.
Grenache Gris. Добавление этого вида придает вину малиновый оттенок.
Grenache Blanc. Редкий белый сорт, который окрашивает напиток в соломенный цвет.

Период посадки

Для высадки виноградной лозы следует подобрать наиболее освещенное место на участке. Растению необходимо много солнечного света. Посадка должна быть защищена от сквозняков. Лучше всего растение приживается в весенний и осенний период. Почва под виноградом должна быть как можно более сухой. Также растение следует защищать от излишней влажности. Если планируется высадка нескольких кустов, расстояние между ними должно быть более полутора метров. Гарнача считается пластичным сортом. В зависимости от места произрастания, ягода способна менять свои характеристики.

Про высадку винограда в открытый грунт читайте тут.

Срок созревания

Лоза у данного вида начинает рано цвести, но имеет длительный вегетационный период. Все виды Гренаша характеризуются поздним периодом созревания. В большинстве случаев ягоды начинают опадать, еще не успев дозреть, что снижает количество урожая.

Для виноградной лозы наиболее важным считается первый год роста. При правильном подходе растение сможет хорошо прижиться, впоследствии принося достойный урожай. Необходимо выполнить следующие рекомендации:

Для начала только что посаженному кусту необходима опора, которая вместе с ростом ствола будет увеличиваться.
Земля под кустом должна быть рыхлой и чистой от сорняков.
Не следует часто поливать растение, так как это только навредит ему.
Осенью необходимо проводить обязательную обрезку.
Следует периодически проверять состояние листьев, чтобы не пропустить момента возникновения заболевания.

Про обрезку винограда весной читайте здесь.

Профилактика болезней

Лоза должна быть защищена от избыточной влаги, как на поверхности, так и под землей. Чрезмерный полив может привести к возникновению у растения мучнистой росы и тли, серой гнили. Необходимо периодически осматривать листья и ствол на наличие признаков развития заболеваний. Своевременное обнаружение их позволит спасти растение.

Обрезка винограда

Обрезание лозы обязательно проводят осенью, после окончания движения соков в растении. Таким образом, куст не пострадает. Обрезаются только нижние побеги для придания кусту формы веера. Также это позволяет растению концентрировать ресурсы на меньшем количестве ветвей, что положительно влияет на качество урожая.

Про то, как правильно обрезать виноград осенью можно прочитать в данном материале.

Как правильно сажать

Виноград – многолетнее насаждение, поэтому участок для него подбирают тщательно. Он любит солнечные места, поэтому для него выбирают западную или южную сторону территории. Рядом с ним не должны расти высокорослые насаждения.

Подготовка участка

Для посадки винограда Гарнача подбирают солнечные участки. Территорию заблаговременно очищают, перекапывают. Если грунт тяжелый, глинистый, в него добавляют песок и плодородную почву. Культура не любит застой влаги, поэтому почву дренируют.

Как выбрать и подготовить посадочный материал

Саженец должен быть упругим, верхний срез зеленым по цвету. Здоровые корешки при надрезе имеют белый окрас. Перед посадкой их на несколько часов окунают в воду, в которую добавлен усилитель роста.

Схема посадки

Виноград Гарнача высаживают следующим образом:

выкапывают яму глубиной и диаметром 80 сантиметров;
устанавливают слой дренажа;
на треть ямы насыпают плодородную землю;
посредине устанавливают саженец, расправляют корни, высыпают оставшуюся землю;
молодой куст обильно поливают водой.

Высаживают кусты на расстоянии 1,5 метра один от другого, дистанция между рядами – 2-3 метра.

Важно! При посадке сразу же устанавливают опору, к которой подвязывают появляющиеся побеги

Гарнача: краткий гид по стилям

Приорат и Монсант – две стороны величия

В Каталонии гарнача есть везде, но остановимся на двух самых продвинутых зонах. Определить их предельно просто: где чистые сланцы – там Приорат, все остальное – уже Монсант. Климат здесь откровенно жаркий и сухой, поэтому исторически гарначу часто дополняли кариньяном, который умудряется сохранить кислотность, а до филлоксеры был даже монастрель, там что исторический приоратский бленд можно назвать GCM. Несмотря на вековую историю, Приорат – регион молодой, первым винтажом современности стал урожай 1989, когда «великолепная пятерка» выпустила свои коммунальные кло. Clos Dofi, Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus и Clos de l’Obac в первом релизе – это одно и то же вино, но под разными этикетками. Денег на собственное оборудование у никому не известных тогда виноделов не было, поэтому винифицировали и разлили все в складчину, а этикетки наклеили уже отдельные.

Дальше каждый пошел по-своему. Альваро быстро проявил мастерство не только винодела, но и промоутера, влюбив в Приорат американских импортеров. В Clos Martinet на помощь отцу пришла Сара Перес, которая потом вышла замуж за Рене Барбье-младшего, сына Рене Барбье-старшего из Clos Mogador… История Приората достойна отдельного материала, но запомнить нужно следующее: от изначально высаживаемых каберне, мерло и сиры к концу 90-х все, кроме упорного Clos de l’Obac, начали отказываться. Здесь должны править местные сорта, при лидерстве гарначи.

Стиль ее описать одним словом невозможно, все зависит от деревни, виноградника и самого производителя: можно встретить тонкие, цветочно-ягодные варианты с прочной структурой, как у Альваро, свежие, пронзительные и чуть колкие в молодости вина, как у Сары Перес, или монументальные образцы от мастеров из Clos Mogador.

Монсант часто недооценивают. То он «ворота в Приорат», то «бюджетная альтернатива Приорату», то вообще «Приорат для среднего класса». По факту у аппелласьона есть свой характер, точнее, даже несколько разных характеров. На северо-западе высоко, прохладно и в почвах глина и известняк. Здесь получаются одни из самых стильных гарнач, что можно себе представить. Получивший 100 баллов Les Manyes от Terroir al Limit хоть и выходит как DOQ Priorat, но по факту относится к Монсанту. Это предельно тонкий, чистый и элегантный стиль с послевкусием на года.

В южной части ситуация иная – низко, жарко в почвах пески. Казалось бы, стиль должен быть перезрелый и тяжелый, но вспомните, какая у нас величайшая гарнача планеты? Chateau Rayas. Делают его в Шатонёфе на чистых песках, никакой гальки. Песок – почва холодная, поэтому стиль в этой части Монсанта получается особенно пряный и травянистый, но никак не тяжелый. Настоящий «пино нуар юга».

Температура подачи и гастрономические сочетания

Ординарный Гренаш подают к столу при температуре 15-16 °C.

Желательно использовать бокалы для красного вина, и перед подачей вино стоит декантировать.

Одно из наиболее удачных вкусовых сочетаний — мясо. Подходит как жареная говядина или запеченная баранина, так и индейка или курятина.

Мясо можно жарить, тушить, варить, запекать и приправлять специями, пряностями и соусами — это будет сочетаться с вином. Но, слишком кислые блюда не подходят.

Гренаш подходит и для аперитива.

Актуальны к вину и разновидности мясных блюд, которые приготовлены на гриле — любой сорт мяса, который можно щедро дополнить чесноком, острым перцем и сладкой паприкой.

Жареная говядина

Запечённая баранина

Индейка

Курятина

Красная рыба также может составить компанию — лосось запекают на гриле или жарят на сковороде. Подходит и морская форель, тунец, сёмга — главное, подавать рыбу в сочетании с пряностями или чесноком.

— Роберт Паркер.

Морепродукты не являются приоритетным вариантом, но вполне приемлемы, особенно если дополнить их острым соусом. Например, кальмары в чесночном соусе, жареные мидии в остром томатном кляре.

Лосось

Форель

Тунец

Сёмга

Морепродукты

Сыры лучше подавать выдержанные или с плесенью, но не слишком насыщенные, и не кислые.

Сыры