Основные отличия красного (фиолетового) лука от прочих сортов лука репки

Уход

Независимо от способа посадки красному луку необходим комплексный уход. В целом культура довольно неприхотлива.

Полив

Поливать красный лук нужно регулярно. Это обеспечивает сочность луковиц и уменьшает остроту вкуса. Оптимальная частота полива – раз в 3-4 дня. В засушливые периоды его требуется участить.

Важна не только частота полива, но и его техника. Следует прибегать к капельному поливу или увлажнять только борозды

При срезке зелени важно следить, чтобы вода в срезы не попадала, иначе начнется загнивание культуры

Рыхление и прополка

Рыхление почвы удобнее производить после полива. Такая мера обеспечивает аэрацию почвы.

Прополка является одним из важнейших мероприятий. Своевременное удаление сорной растительности обеспечивает нормальный рост и развитие культуры, что обязательно скажется на урожае.

Подкормка

Во время своего развития культура обязательно должна получать достаточно питательных веществ. Подкормка красного лука обеспечивается органическими и минеральными удобрениями. Рекомендуется проводить их трижды за месяц.

Органические удобрения следует использовать для молодых растений. Эффективен куриный помет, который следует разводить в 10 частях воды. Можно использовать также свежий коровяк, тогда воды нужно вдвое меньше.

Когда луковицы начинают расти и набирать массу, то следует перейти на фосфорно-калийные удобрения. Рекомендуется использовать их в жидком виде.

Болезни и вредители

Подверженность красного лука болезням и вредителям во многом зависит от сорта. Возможны следующие проблемы:

• Ложная мучнистая роса (пероноспороз). На листьях появляются расплывчатые бледные пятна, развиваются грибницы. От пораженных экземпляров надо избавиться, остальные обработать фунгицидами.
• Ржавчина. Сначала появляются оранжевые шарики, после образуются споры. Пораженные растения удалить, остальные обработать препаратом с медью.
• Луковая муха – самый распространенный вредитель культуры, которой питаются его личинки. Нужно убрать пораженные экземпляры, остальные опудрить табачной пылью с золой и черным перцем.

Полезные свойства

В красном луке содержится в 2 раза больше полезных антиоксидантов, чем в любом другом виде. Благодаря этому овощ обладает сильным противовоспалительным действием. В красном луке содержится достаточно много разных групп серы, которые активизируют в организме производство цистеина, что позволяет уменьшать свой вес и снизить уровень токсикации организма.

Регулярное потребление красного лука помогает снизить уровень холестерина в крови, а также он улучшает функцию клеточных мембран эритроцитов

Богатый состав красного лука применяют в качестве профилактики и для лечения простудных заболеваний, и гриппа, что очень важно в период вспышек подобных эпидемий. Обладает этот овощ свойствами антисептика, благодаря чему он довольно эффективно уничтожает микробы

Регулярное употребление красного лука положительно сказывается на работе ЖКТ. К примеру, его сок способен повысить кислотность среды желудка.

Кроме этого красный лук положительно влияет на работу нервной системы и головного мозга. Людям с бессонницей и с атеросклерозом рекомендуется внести в свое меню этот овощ.

Благодаря богатому составу и целебному действию красный лук используют в косметологии. К примеру, маска из этого растения поможет улучшить состояние волос. Кроме этого кашица из этого овоща поможет при лечении различных кожных заболеваний. Сок красного лука поможет избавиться от угревой сыпи и пигментных пятен, а также он улучшит состояние кожи в целом.

Химический состав

Химический состав любого вида лука уникален благодаря большому содержанию витаминов, минералов и эфирных масел и является полезным для организма человека.

Белого лука

Калорийность продукта — 45 ккал на 100 г.

Состоит из:

• белков — 1,5 г;
• углеводов — 11 г.

Узнайте подробнее об особенностях белого лука.

В овоще содержатся такие витамины и кислоты:

• аскорбиновая кислота — 10 мг;
• витамин Е — 0,2 мг;
• тиамин — 0,5 мг;
• рибофлавин — 0,02 мг;
• пиридоксин — 0,1 мг;
• пантотеновая кислота — 0,1 мг;
• фолиевая кислота — 9 мг;
• никотиновая кислота — 0,5 мг.

Минералы, содержащиеся в белом овоще:

• фосфор — 175 мг;
• сера — 65 мг;
• фосфор — 58 мг;
• кальций — 31 мг;

• магний — 14 мг.

Красного лука

В 100 г свежей продукции содержится 42 ккал, на которые приходится:

• белков — 1,4 г;
• углеводов — 9,1 г.

Витаминный состав фиолетового овоща:

• аскорбиновая кислота — 10 мг;
• тиамин — 0,05 мг;
• пиридоксин — 0,1 мг;
• рибофлавин — 0,1 мг;
• витамин Е — 0,2 мг;
• фолиевая кислота — 9 мг.

Минеральный состав:

• хром — 42 мг;
• цинк — 0,95 мг;
• магний — 14 мг;
• кальций — 31 мг;
• железо — 0,8 мг;

• сера — 65 мг.

Чем полезен ялтинский лук

Включение красного овоща в рацион благоприятно отражается на самочувствии. Минерально-витаминный состав отвечает за полезные свойства ялтинского лука:

• повышение иммунитета;
• противовоспалительный эффект;
• профилактику развития новообразований;
• снижение уровня холестерина;
• выведение токсинов;
• улучшение состояния сосудов;
• увеличение выработки коллагена;
• стабилизацию АД;
• борьбу с паразитами.

Народные целители рекомендуют вводить красный продукт в питание, чтобы укрепить ЦНС, забыть о бессоннице и нервозности. Поедание продукта отзывается положительно на функционировании сердечно-сосудистой системы, головного мозга, органов пищеварения.

Лечение витилиго

Витилиго является одним из самых непонятных даже для современных медиков кожных заболеваний, эффективная технология лечения которого до сих пор не найдена. Среди причин витилиго называют наследственность, психосоматический фон, травмы, нарушение обмена веществ, ожоги, инфекции и другие факторы. Среди множества народных рецептов одним из самых простых является лечение витилиго с помощью красного лука и чеснока. Согласно письму читательницы журнала «ЗОЖ» в редакцию, необходимо поочередно каждый смазывать появившееся пятно надрезанными овощами. В письме отмечается, что дефект довольно быстро исчез и больше не появлялся. Преимуществами данного способа является его элементарная простота и тот факт, что он не способен нанести вред здоровью. К тому же пациенту не нужно ничего пить, что является большим плюсом при выведении витилиго с кожи детей.

Использование в косметологии

Нашлось этому луку применение и в данной сфере, хотя и не настолько обширное, как, например, для пастернака или обычного репчатого лука. Главное направление, в котором используют красный лук, – это, конечно, волосы. С помощью красного лука можно как просто укрепить волосы и кожу головы, так и придать своим волосам более тёмный оттенок. Так что, если у вас светлые волосы, и вы бы хотели придать им более тёмный оттенок, но при этом вас отталкивают слишком резкие эксперименты – этот способ вам прекрасно подойдёт.

Кстати, держите лайфхак на заметку: яйца на пасху тоже можно красить при помощи лукового сока. Они при этом приобретают изумительный бордовый цвет и очень красиво смотрятся на столе. При этом этот краситель – натуральный и совершенно безопасный для здоровья. А чем красятся другие пасхальные яйца – вопрос очень даже открытый и уместный. Тем более, что нередко яйцо лопается, и краска попадает на белок а, значит, и в организм человека.

Как выбрать и хранить красный лук

При покупке следует обращать внимание на то, чтобы луковицы были достаточно твердыми и сухими. Особенно это актуально при покупке в зимнее время на рынках

Мягкий лук может означать то, что он был подморожен. А значит он быстро испортится и сгниет.

Шелуха должна быть не повреждена. Не берите овощ, который имеет какие-либо пятна на своей поверхности. И конечно, у него должен отсутствовать неприятный запах.

Лучше всего, выбирать средние луковицы одинакового размера. Хранить купленный лучок лучше всего в ящике из дерева или коробке из картона. Можно использовать мешки из ткани или бумажные. Не следует хранить его в полиэтиленовых пакетах.

В случае, если при приготовлении луковица была не полностью использована, не торопитесь ее выбрасывать. Она очень хорошо сохранится в холодильнике. Положите ее в пластиковый контейнер и используете в следующий раз.

Полезные свойства и противопоказания

• Лук — не панацея от серьёзных болезней, но вместе с тем он обладает широким спектром полезных свойств, к которым относят следующие:
• антисептические (особенно при ангинах, простуде, ОРВИ);
• укрепление сердечной мышцы и сердца в целом за счёт снижения уровня холестерина в крови (при ежедневном потреблении лука уже через 1,5 месяца содержание холестерина в организме снижается на 20–25%);
• вымывание болезнетворных организмов из глаз и носа при нарезке лука (присутствующие в плодах сернистые соединения после смешивания с воздухом раздражают слизистую глаз и вместе со слезами вымывают микробы, предупреждая их размножение);
• ускорение обменных процессов в организме (объясняется принадлежностью к эрготропным продуктам, способным воздействовать на гипоталамус и повышать расход энергии, за счёт чего удаётся добиться снижения веса);
• укрепление иммунных сил организма, отделение и устранение мокроты во время кашля, простуды или бронхита;
• стимуляция процессов пищеварения;
• нормализация кровяного давления;
• вывод из организма солевых отложений;
• борьба с кровоточивостью дёсен при пародонтозе;
• снятие головных болей;
• стимуляция половой функции у мужчин;
• повышение интенсивности роста волос, лечение угревых высыпаний, повышение упругости кожи.

О полезных свойствах растения было известно ещё столетия назад. К примеру, отправляясь для исследований в Арктику, учёные употребляли его как профилактическое средство против цинги, спровоцированной дефицитом витаминов.

Негативное воздействие красного лука на организм возможно только в том случае, если у человека диагностированы серьёзные проблемы с печенью, почками или органами ЖКТ. Однако даже если их нет, не стоит превышать рекомендуемую норму и съедать больше 100–150 г лука в сутки. Не стоит злоупотреблять продуктом и личностям, страдающим от нервных расстройств или повышенной возбудимости, чтобы ещё больше не усугубить своё состояние.

Важно! Чтобы снизить возможность отрицательного воздействия красного лука на организм человека, перед его употреблением стоит обдать мякоть кипятком, предварительно нарезав её тонкими кольцами. Таким образом, вы сохраните большую часть полезных составляющих и избавитесь от горечи

Как готовить красный лук и с чем он сочетается

В кулинарии красный сорт используют так же, как и обычный. Но, ввиду особенностей вкуса и полезных свойств, его лучше не подвергать тепловой обработке. Красный лук более сочный и не такой жгучий, как его белый собрат, поэтому особенно вкусен он в салатах. Кроме того, в таком виде он принесет больше пользы организму.

Его можно есть в маринованном виде с первыми блюдами или отдельно, например, с кусочком сала. Маринуется он очень быстро, через полчаса его уже можно есть.

Вот несколько примеров вкусных и полезных овощных салатов с красным луком:

• из шинкованной белокочанной капусты, с чесноком и перцем чили, с заправкой оливковым маслом и соком лимона;
• из томатов разных сортов, базиликом, руколой и сыром, в качестве заправки — нерафинированное оливковое масло;
• из молодого картофеля с авокадо, тимьяном и соком лайма, с заправкой оливкового масла.

Можно добавлять красный лук и в домашние заготовки, например, в лечо: получается полезный источник витаминов на зиму.

На востоке этот сорт лука используется довольно широко. С ним готовят мясной салат. Для этого берут:

• говяжью вырезку;
• морковь, огурец, болгарский перец, томаты черри,
• зелень кинзы;
• фунчозу.

Говядину маринуют и обжаривают. Затем мясо и все овощи нарезают тонкой соломкой. Фунчозу заливают кипятком на 10 минут, ингредиенты соединяют в салатнице и заправляют соевым соусом с добавлением чеснока и имбиря.

Химический состав

В таблице представлен полный набор витаминов и минералов белого лука.

Название	Норма
Бета-каротин	0,001 мг	5 мг
Витамин В1	0,05 мг	1,5 мг
Витамин В2	0,02 мг	1,8 мг
Витамин В4	6,1 мг	500 мг
Витамин В5	0,1 мг	5 мг
Витамин В6	0,12 мг	2 мг
Витамин В9	19 мкг	400 мкг
Витамин C	7,4 мг	90 мг
Витамин Е	0,2 мг	15 мг
Витамин Н	0,9 мкг	50 мкг
Витамин К	0,4 мкг	120 мкг
Витамин РР	0,5 мг	20 мг
Ниацин	0,2 мг	—
Калий	146 мг	2500 мг
Кальций	23 мг	1000 мг
Кремний	5 мг	30 мг
Магний	10 мг	400 мг
Натрий	4 мг	1300 мг
Сера	65 мг	1000 мг
Фосфор	29 мг	800 мг
Хлор	25 мг	2300 мг
Алюминий	400 мкг	—
Бор	200 мкг	—
Железо	0,21 мг	18 мг
Йод	3 мкг	150 мкг
Кобальт	5 мкг	10 мкг
Марганец	0,23 мг	2 мг
Медь	39 мкг	1000 мкг
Никель	3 мкг	—
Рубидий	476 мкг	—
Селен	0,5 мкг	55 мкг
Фтор	31 мкг	4000 мкг
Хром	2 мкг	50 мкг
Цинк	0,17 мг	12 мг

Незаменимые аминокислоты:

Заменимые аминокислоты:

• аланин;
• аспарагиновая кислота;
• глицин;
• глутаминовая кислота;
• пролин;
• серин;
• тирозин;
• цистеин.

В белом луке содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Пищевая ценность белого лука:

• калорийность — 42,63 ккал;
• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 9,34 г;
• клетчатка — 1,7 г;
• вода — 89 г.

Чем отличается от обычного репчатого

Прежде всего, красный лук отличается цветом. Он имеет насыщенный красный оттенок. Благодаря этому лук еще используют для украшения блюд.

По вкусу красный лук более приятный. Присутствует легкая сладость. В составе такого лука есть много антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.

Красный лук подходит для приготовления салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки. Что касается полезных свойств, то репчатый уступает красному. Это подтверждено различными исследованиями.

Для красного лука характерны уникальные свойства. При регулярном употреблении овоща увеличиваются защитные функции организма. Таким образом, можно сказать, что красный лук лучше белого.

Выращивание красного лука

Практически все сорта красного лука, за исключением гибридных, можно получить из семян. Хотя гарантировать, что он взойдет и будет урожай в данном случае нельзя. Выращивание через севок начинается непосредственно со сбора посевного материала. Необходимо отобрать и сохранить луковицы, перед посадкой удалив испорченные и поврежденные. Они должны выглядеть здоровыми, хорошо сохранившимися, желательно быть одного размера.

Выращивание рассады из семян не составит особого труда: семена замачивают на два-три дня в простой воде или с укоренителем, после чего просушивают. Высевают в специальные деревянные или пластиковые ящики для рассады, стаканчики, бумажные коробки от сока или другие емкости. Можно купить уже готовый состав для посадки или же сделать его самим. Для этого смешать дерн, перегной и песок, причем перегноя должно быть в два раза больше, добавить немного древесной золы.

Семена высевать на глубину двух сантиметров в утрамбованную и политую почву, соблюдая расстояние между ними и рядками в три сантиметра. Для того чтобы всходы появились быстрее, емкости, в которые был посеян лук, накрывают стеклом или полиэтиленом. После того, как вы увидели первые ростки, укрытие снять и поставить рассаду на хорошо освещенное место.

Когда рассада готова, приступаем к ее высадке в грунт. Сначала необходимо срезать у луковиц треть верхушки, оставить подсыхать на открытом воздухе. Луковички также можно замочить в растворе марганца или купороса, чтобы убить возможные бактерии и тем самым свести к минимуму риск развития заболеваний. Также севки можно обработать ускорителями роста или укоренителями, они помогут быстрее прижиться и адаптироваться, усилят иммунитет.

Участок, выбранный для посадки, необходимо подготовить: как следует разрыхлить почву, предварительно ее перекопав, удалить сорняки, обработать грунт инсектицидами, уничтожив возможных вредителей в нем. Делать это нужно не прямо перед посадкой, а за довольно большой период перед ней, примерно две недели или месяц. После очистки и обеззараживания участка необходимо удобрить его органикой и минеральным комплексом.

Когда все подготовительные меры были выполнены, приступают непосредственно к посадке лука репчатого красного сладкого.

После того, как появятся первые всходы, наиболее слабые на вид из них требуется удалить.

При правильном подборе посевного материала и соответствующем уходе можно получить богатый урожай вкусного, сочного красного лука, который украсит стол, добавит пикантности в свежий овощной салат.

Какими еще полезными свойствами обладает овощ

Итак, продолжаем выяснять, чем полезен красный лук. Этот продукт специалисты рекомендуют употреблять для борьбы со многими недугами. Так красный лук снижает уровень холестерина и сахара в крови. Этот продукт является прекрасным средством для профилактики инсультов и сердечных приступов. Помимо этого, данный овощ способствует снижению веса. Стоит отметить, что повышенный спрос на данный корнеплод возник после тщательных исследований.

Многие борцы с плохим холестерином спешат заверить, что красный лук позволяет значительно снизить уровень данного вещества в крови всего за 1,5 месяца. Помимо этого, продукт прекрасно очищает сосуды. Для этого ежедневно нужно употреблять по несколько головок лука или же выпивать половину стакана свежеприготовленного сока. Однако проводить подобное лечение самостоятельно не стоит. Лучше заранее проконсультироваться с врачом, так как не все могут похвастаться хорошим здоровьем печени или желудка. Для профилактики достаточно употреблять от 2 до 5 головок красного лука. Стоит отметить, что употребление данного продукта позволяет предотвратить развитие рака гортани, яичников, пищевода и толстой кишки.

Основная характеристика и правильное название

Красный лук – одна из разновидностей репчатого лука. Название объясняется красным или фиолетовым цветом кожуры и пурпурным оттенком мякоти. Другие популярные названия – синий или фиолетовый. Все эти наименования будут правильными. Дело в том, что данный вид лука может иметь разнообразную окраску.

Теперь вы знаете, как называется этот овощ.

Описание внешнего вида и фото

Помимо яркого цвета кожуры, луковицы обладают округлой формой и средним размером. Мякоть может быть белой или с оттенком пурпурного. Вкус плодов сладковатый. Изредка может иметь небольшую горчинку.

Преимущества фиолетового овоща

• Красивый внешний вид.
• Отменные вкусовые качества.
• Обильное выделение сока.
• Высокое содержание антиоксидантов (количество этих веществ в красном луке превышает таковое у других сортов примерно в два раза!).
• Быстрое вызревание некоторых сортов (около 90 суток).
• Высокая урожайность.

Устойчивость к болезням и вредителям

Красный лук обладает устойчивостью к таким болезням, как:

1. бактериальная гниль;
2. пероноспороз (ложная мучнистая роса);
3. фузариоз;
4. шеечная гниль (серая гниль).

Важно!

Так же данный вид лука не подвергается воздействию такого вредителя, как луковая моль.

Требования к почве

• Идеальной почвой является чернозем. Суглинок тоже подойдет, однако его необходимо постоянно удобрять.
• Участок для посадки должен находиться под открытым солнцем.
• Умеренная влажность – главный фактор успеха при посадке красного лука.
• Лук требователен к кислотности почвы. Он хорошо себя чувствует в нейтральной или слабощелочной среде. Поэтому оптимальным будет являться грунт, имеющий значение рН от 6,4 до 7,9. Если же данный показатель указывает на наличие кислой среды, ее необходимо подщелачивать с помощью мела, гашеной извести или молотого известняка.

Вкусовые характеристики синего овоща

Сорта красного лука обладают приятным сладковатым вкусом. Многие из них подходят для употребления даже маленькими детьми. Некоторые все же имеют горьковатый вкус, однако он слабо выражен по сравнению с остальными видами репчатого лука.

Как используют?

1. Широко применяется в кулинарии. Он подходит для салатов, в меньшей степени – для вареных и жареных блюд.
2. Народная медицина. Красный лук оказывает благотворное влияние при лечении простуды, болезней щитовидной железы, отеков и так далее.

Где растет?

Красный лук дает отличные урожаи на юге России (Краснодарский край, республика Крым). Однако его широко культивируют и в:

• Ленинградской области.
• Регионах центральной России, в том числе Подмосковье.
• На Урале.

Польза

Овощ имеет целый ряд полезных свойств, которые он может оказывать на организм человека.

1. Антисептическое свойство. Лук отлично подавляет рост различных бактерий и микробов. Известна так же его активность против вируса гриппа.
2. Секреторное. Сок красного лука усиливает секрецию желез и повышает кислотность в желудке.
3. Ускорение метаболизма. Активизирует обменные процессы в организме, ускоряет выработку энергии.
4. Усиление циркуляции крови. При контакте с кожей луковый сок усиливает кровоснабжение сосудов. Это свойство актуально для усиления роста волос, питания кожи.
5. Противогельминтное. При употреблении лука создается неблагоприятная среда для размножения паразитов, в результате чего они погибают.
6. Благотворное влияние лука на щитовидную железу. Достаточно разрезать луковицу и делать массаж круговыми движениями в области щитовидной железы. Пациенты отмечают улучшение самочувствия даже при хронических нарушениях в работе эндокринной системы.

Вред

1. Заключается в раздражающем действии, которое оказывается на стенки желудочно-кишечного тракта. По этой причине данный сорт противопоказан людям, страдающим от гастрита, колита и так далее.
2. Как и любой продукт, красный лук способен вызвать аллергическую реакцию в виде отека и покраснения слизистых оболочек, а так же зуда на коже.

Химический состав

Пищевая ценность:

• Белки – 10,5%.
• Жиры – 1%.
• Углеводы – 88,5%.

Калорийность фиолетового овоща составляет – 40 ккал.В составе красного лука содержатся такие полезные вещества:

• Витамины: аскорбиновая кислота, витамины группы Б, ретинол (витамин А) и многие другие.
• Микроэлементы: йод, сера, медь, магний, калий, железо.
• Антоцианы. Это такие вещества, которые обладают выраженным противовоспалительным эффектом.

Названия и описание лучших разновидностей

Типичная среда для выращивания красной разновидности лука – теплый климат южных регионов. Некоторые сорта допускается выращивать и в условиях умеренного климата – главное, правильно подобрать подвид.

Ниже представлены сорта лука фиолетового (сиреневого) цвета с названиями. Вы узнаете про урожайность, хранение, а также как называются раннеспелые, среднеспелые разновидности и многое другое.

Багровый мяч

Срок созревания – 80-95 суток или 3 месяца. Окрас пурпурный (сиреневый или темно-фиолетовый), форма головок правильная круглая. Лук имеет сочный, насыщенный вкус с легкой остринкой.

Сорт используется в свежем виде, идеально подходит для салатов.

Формирует крупную луковицу за сезон, ежегодно дает стабильный высокий урожай. Отличается непродолжительным периодом хранения: до 4 месяцев. Сорт не пригоден для заморозки. Хорошо растет в Северно-Кавказском регионе, а именно в такой местности, как:

• Краснодарский край;
• Ставропольский край;
• Ростовская область.

Допустимо возделывание в Центральном, Средне- и Нижневолжском регионе.

Ред Барон

Вегетационный период – 90-100 суток. Луковые головки круглые, немного приплюснутые. Цвет чешуек – насыщенный темно-красный. Средний вес – 90-110 г. Вкус полуострый. При приготовлении блюд красные головки не передают цвет другим ингредиентам (не окрашивают другие составляющие).

Урожайность высокая: максимальные показатели – 150-200 кг с 1 сотки земли. Допускается длительное хранение: сорт может лежать до следующей весны. Головки хорошо переносят транспортировку.

Ред Барон – один из лучших сортов, который рекомендован для выращивания в Подмосковье.

Кармен

Раннеспелый сорт голландской селекции. Созревание происходит за 65-90 суток. Шелуха окрашена в фиолетовый или темно-красный. Луковые головки округлые, допускается небольшая приплюснутость.

Вес варьируется от 70-80 до 120 г. На вкус красный лук Кармен острый.

Показатели урожайности – до 150 кг с 1 сотки. Лежкость продолжительная: сорт длительно хранится без потери вкуса. Рекомендован для выращивания на территории европейской части России.

Кампилло F1

Среднеспелый гибрид, созревает за 4 месяца. Луковицы крупные и однородные, средний вес – 100-150 г. Цвет – приятный фиолетовый. Вкусовые качества ярко выражены, присутствуют мягкие остро-сладкие нотки. Урожайность высокая: до 200 кг с 1 сотки. Культивирование гибрида допускается во всех регионах РФ.

Длительное хранение сорта Кампилло F1 возможно при предварительной подготовке головок.

Луковицы нужно подсушить на грядке после выкапывания. Затем необходимо дозаривание на протяжении 1-2 недель в хорошо вентилируемом помещении. Только после этого лук можно закладывать на зимнее хранение.

Ретро

Срок созревания – 90 суток. Чешуйки темно-красные, внутри луковицы красноватые полоски. Особенность – сладость и полное отсутствие острого привкуса. Лук этого сорта используется в свежем виде для приготовления салатов.

Урожайность с сотки – 90-120 кг. Показатели лежкости средние: максимальный срок хранения- 6 месяцев. Данный фиолетовый салатный лук рекомендован для посадки на юге и в центре страны.

Если вы впервые решили вырастить на своем участке лук, хотим вам напомнить о том, что следует ознакомиться с сортами и выбрать подходящий для вас вариант. Читайте о таких, как Коррадо, Трой, Глобо, Купидо, Стандарт, Бамбергер, Цетурион, Шекспир и Роми.

Брауншвейгский красный

Среднеранний сорт (70-100 суток). Шелуха окрашена в пурпурный, луковицы округло-плоские. При разрезе виден рисунок из белых колец с красным ободком. На вкус лук слабо-острый, сладковатый.

Урожайность стабильная: от 70 кг с сотки. Хранение продолжительное: 5-6 месяцев. Выращивание возможно на территории Центрального, Средне-Волжского и Северо-Кавказского регионов.

Красный лук – необычный, полезный и вкусный овощ. Он широко используется в сфере кулинарии. Сортов такого лука выведено множество. Отличаются подвиды по яркости окраса, периоду созревания, качеству лежкости. Выращивание красного лука возможно на территории всей европейской части России, но в южных регионах головки будут крупнее.

Чем отличается от обычного репчатого

Прежде всего, красный лук отличается цветом. Он имеет насыщенный красный оттенок. Благодаря этому лук еще используют для украшения блюд.

По вкусу красный лук более приятный. Присутствует легкая сладость. В составе такого лука есть много антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.

Красный лук подходит для приготовления салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки. Что касается полезных свойств, то репчатый уступает красному. Это подтверждено различными исследованиями.

Для красного лука характерны уникальные свойства. При регулярном употреблении овоща увеличиваются защитные функции организма. Таким образом, можно сказать, что красный лук лучше белого.

Рецепты народных средств на основе красного лука

При кашле, насморке и несильной простуде можно использовать следующий состав для натираний. Одну часть свежего лукового сока нужно смешать с одной частью меда или же гусиного жира. Полученное средство следует применять для натирания. Наносить мазь необходимо перед сном на грудную клетку. После натирания стоит укутаться.

Настой красного лука часто используют в качестве глистогонного средства. Для его приготовления нужно взять одну луковицу и залить ее стаканом теплой воды. Настаивать препарат необходимо 7 часов. Принимают готовое средство строго натощак по половине стакана. Продолжительность курса — от 4 до 5 дней.

При гастрите и геморрое можно смешать в равных пропорциях мед и луковый сок. Принимают готовое средство четырежды в день по столовой ложке. Делать это лучше перед едой.

Кроме того, людям, которые по причине своей профессиональной деятельности испытывают тяжелые физические нагрузки, полезно знать, что данный продукт способствует восстановлению связок. Так, к примеру, при растяжении следует смешать предварительно измельченный красный лук с сахаром, нанести на кусочек ткани и приложить к больному месту. Делать такой компресс рекомендуется пять-шесть дней.

Пошаговое приготовление с картофелем

Ингредиенты:

• 8 – 9 шт. сырого картофеля;
• 40 мл классического соевого соуса;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 1 стеб. сушеного тимьяна;
• 4 – 5 шт. красного лука;
• 1 стеб. розмарина;
• 1 мал. ложка пчелиного меда.

Приготовление:

1. Смешать масло, мед, соус. Добавить раскрошенный тимьян и розмарин.
2. В глубокой посуде соединить дольки очищенного картофеля, колечки красного лука. Залить все маринадом. Хорошо перемешать прямо руками.
3. Переложить массу в емкость для запекания. Покрыть фольгой.

Готовить блюдо в духовке сначала 40 минут под покрытием, затем еще 10 минут уже без него. Температура – около 200 градусов.

Применение красного лука

Этот лук нашел свое применение во многих областях нашей
жизни. В кулинарии  красный лук является компонентом при приготовлении многих блюд.  Его тушат, запекают, маринуют. Добавляют в супы, гарниры, салаты. Он используется при приготовлении блюд из мяса и рыбы.

Благодаря своему насыщенному цвету и более мягкому вкусу, он
наиболее популярен при приготовлении салатов. Многих интересует вопрос можно ли добавлять в суп красный лук. Я посмотрела
рекомендации специалистов. Они говорят, что при добавлении такого лука в суп,
он становится лучше и вкуснее.

А еще его можно запекать и жарить. Правда при жарке, он
потеряет свой насыщенный цвет. Поэтому рекомендуется при жарке добавлять
томатную пасту, чтобы сохранился красивый красный цвет.

Его часто маринуют, рецептов маринада тоже множество,
наверняка у каждой хозяйки есть свой. Я мариную лук для салата не в уксусе, а в
лимонном соке.  Для маринада нужен только
лимон, никаких других специй я не добавляю..

Выжимаю из лимона сок, затем помещаю в него нарезанный полукольцами лук. И отправляю контейнер в
холодильник. Обычно я это делаю на ночь, но использовать его можно и раньше,
через два или три часа он уже вполне замаринуется.

Этот овощ обладает и лечебными свойствами, благодаря веществам в его составе. Его применяют внутрь и наружно. Из него изготавливают для лечения сок, настойку или отвар. Эта «лукавая терапия» помогает справляться с простудой, бронхитом, авитаминозом.

Включать в свой рацион этот продукт советуют диабетикам, в
свежем или вареном виде, потому что, он способствует уменьшению концентрации
сахара в крови. А вот в жареном не рекомендуется, так как при жарке
используется масло. Это низкокалорийный продукт, всего 42 калории на 100 грамм.

Сейчас читая эти строчки, кто-то улыбнется, вспоминая как мы
плачем, когда режем лук. А ведь это процедура полезная, потому что вымываются
микробы из глаз и носа. А рыдаем при нарезке мы оттого, что в его составе есть
соединения, которые при контакте с воздухом раздражают нашу слизистую, такая получается
профилактика инфекционных заболеваний.

Если кровоточат десна, т.е. существует риск пародонтоза, лучок
поможет справится с этой проблемой. Но, это не отменяет медикаментозное
лечение, при необходимости, а вот в качестве вспомогательной терапии является очень
хорошим средством.

Рецептов применения лука с лечебной целью множество. У меня
сохранилась книга, которая называется «полезные советы», она была издана почти
50 лет назад. Вот пара советов из этой книги.

1. Если болит горло, нужно натереть лук и яблоки, все это смешать, добавить мед (все по вкусу). Принимать эту кашицу внутрь 2-3 раза в день по 2-3 чайные ложки.
2. Чтобы избавиться от головной боли, к вискам и ко лбу следует приложить кусочки лука.

Косметологи тоже не обходят своим вниманием этот овощ. Сегодня можно приобрести маски, шампуни, порошки, бальзамы для волос и маски для лица на основе такого лука

Как правило на упаковке будет видна красная луковичка.

В домашних условиях также можно делать различные маски. Для
этого следует выбирать время, когда вам некуда торопиться и вы можете побыть
дома. Потому что луковые процедуры сопровождаются соответствующим запахом.

Очень важно, перед применением маски проверить реакцию. Для этого на запястье или на сгиб локтя нужно нанести немного луковой массы

Минут через пятнадцать смыть водой. Если кожа осталась чистой, все в порядке. В случае появления на коже покраснений, сыпи или зуда использовать лук для таких целей не следует.

Все индивидуально. Если противопоказаний нет, такие маски
помогут коже сохранить молодость и упругость. Эти маски помогут избавиться от
прыщей. Для многих подростков это весьма актуально.

Используя луковые маски для волос, можно избавиться от перхоти и улучшить их состояние. Волосы выпадают у всех, от 50 до 150 волосинок в день, это вполне естественный процесс

Но когда волос выпадает слишком много, на это стоит обратить внимание

Причины могут быть разные. Возможна реакция организма на
какие-либо лекарства, или возник гормональный сбой. У женщин, которые часто красят
волосы, бывает такая реакция. Да и окружающая среда не слишком благоприятна для
человека в наше время.

Вот рецепт, который я нашла в той же книге под названием
«полезные советы».  Для укрепления волос
нужно 2-3 столовые ложки лукового сока втереть в корни волос.  Обернуть голову полотенцем на один или два
часа, затем промыть голову как обычно. 
Рекомендуется эту процедуру проводить 1 – 2 раза в неделю.

Такая маска будет питать ваши волосы, а еще и подкрасит их в
красный тон. После процедуры волосы становятся мягкими, шелковистыми и
блестящими. Но, если вдруг во время проведения процедуры возникли неприятные
ощущения, маску нужно немедленно смыть.

Рецепт маринованного красного лука

Маринованный лук считается отменной закуской на любой случай. Еще он подходит для создания бутербродов и других кулинарных шедевров.

Вам понадобится:

• 3 головки – красного лука
• 1 чайная ложка – сахара
• 0,5 чайной ложки – соли
• 40 миллилитров – винного уксуса
• 2 зубчика – чеснока
• 7 горошин – красного перца
• 5 горошин – перца душистого
• 2 ветки – розмарина
• 300 миллилитров – воды,
• 30 миллилитров – масла оливы

Как приготовить:

1. Головки промывают, очищают от шелухи. Нарезают кольцами. Кольца помещают в дуршлаг, обдают кипятком.

2. Далее обдают холодной водой. Повторяют процедуру с кипятком и холодной водой еще раз. Очищают чеснок. Разрезают на несколько частей.

3. Кладут в емкость для маринования. Добавляют остальные ингредиенты и заливают горячей водой в указанных количествах. Тщательно перемешивают.

4. Через два часа маринованный лук будет готов. Его можно употреблять в течение 7 дней.

Калорийность на 100 гр. – 19 ккал

Приятного аппетита!