Какая чечевица самая полезная и вкусная

Применение в кулинарии

Различают культуру мелкосеменную и крупносеменную или тарелочную. Последняя представлена семенами размером 5—9 мм различных оттенков зеленого. Все остальные разновидности (красная, черная, коричневая и другие) в основном относятся к мелкосеменной чечевице.

Коричневая чечевица имеет выраженный ореховый аромат и пряный привкус. Она подходит для приготовления супов. Ее можно добавлять в салат, запеканку, тушеное мясо. Эта разновидность плохо разваривается.

Желтая крупа имеет нейтральный вкус. Быстро разваривается, используется для похлебок, супов-пюре, паштетов, каш.

Зеленая крупа может иметь как ореховый, так и грибной аромат. Она хорошо сохраняет форму при варке, используется в салатах, в качестве гарнира для мясных и рыбных блюд.

Красная или оранжевая крупа имеет пикантный сладкий вкус и широко применяется в азиатской кухне.

Черная чечевица имеет резкий вкус. Ее необычный цвет при варке немного бледнеет. Разновидность хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой и пряностями, острым томатным соусом.

Крупу можно использовать для приготовления паштетов, котлет, тефтелей, медальонов. Из чечевицы изготавливают напиток, напоминающий кофе. Чечевичную муку используют для выпечки (хлеба, блинов, пирожков) и протеиновых коктейлей.

Как отварить чечевицу

Время приготовления бобовых зависит от сорта и цвета. Так, зеленые сорта варятся от 25 до 40 минут, коричневые — 30—35 минут, красные и оранжевые — не более 20—30 минут.

Зерна в результате варки увеличиваются в объеме в 3 раза. Красные сорта держат форму лучше. Чечевицу можно варить круглой или колотой. Колотую используют для приготовления супов. Варится она всего 10-15 минут.

Для того чтобы отварить чечевицу на гарнир, сначала ее придется перебрать и вымыть. В отличие от других бобовых, замачивают только зерна, предназначенные для супа, чтобы ускорить их приготовление и не переваривать другие овощи.

Заливают крупу холодной водой из расчета 1:2 и доводят до кипения. На этом этапе в кастрюлю можно добавить 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла. Зерна должны слабо кипеть под приоткрытой крышкой необходимое время. Перед самым окончанием варки добавить соль по вкусу.

Можно сварить зерно и в мультиварке на режимах «Тушение», «Каша» или «Крупа».

Красные сорта можно приготовить в микроволновке. Для этого 0,5 ст. заливают горячей водой так, чтобы она покрыла зерна, солят по вкусу и ставят в СВЧ-печь на режим «Овощи» или просто на самый мощный режим на 7—10 минут.

Чечевица хорошо сочетается с розмарином, лавровым листом, шалфеем, перцем, соевым соусом.

Как хранить чечевицу

Семена чечевицы можно хранить достаточно долго. Со временем они высыхают, темнеют и становятся тверже. Тогда варить их приходится дольше, но на питательности это никак не отражается.

Оптимальный срок хранения — 10—12 месяцев. Зерна чечевицы бледнеют при хранении на свету, поэтому их лучше держать в темном месте или в непрозрачных емкостях, банках из темного стекла. Подойдет для зерен тканевый мешок или картонная коробка. В герметичных емкостях и полиэтиленовых пакетах, если бобовые на хранение попадают с влажностью выше 14%, возможно образование конденсата.

Хранят зерно в сухом прохладном помещении с хорошей вентиляцией. В сыром помещении бобовые покроются налетом, могут начать гнить, окисляться, приобретут неприятный запах. То же происходит и в хорошо отапливаемом помещении или вблизи источников тепла.

Вареные чечевичные зерна можно хранить в герметичном контейнере в холодильной камере в течение 5 дней. В морозильной камере отваренное зерно можно хранить 6 месяцев. При этом снизится питательность и изменится консистенция, вкусовые же качества останутся прежними.

Чечевица в кулинарии

Чтобы пищевые волокна в чечевице могли оказывать оптимальное влияние на чувство сытости и пищеварение, она должна хорошо набухать

Поэтому особенно важно много пить, если вы едите блюда из чечевицы

Проросшие семена чечевицы даже полезнее. Поэтому наслаждайтесь проросшей чечевицей как можно чаще, ведь процесс прорастания значительно увеличивает содержание в ней жизненно важных веществ. Чечевица становится особенно легкоусвояемой, а также внезапно появляются две отсутствующие аминокислоты, о которых упоминалось выше. Всего через несколько дней прорастания объем чечевицы увеличивается в несколько раз.

Для получения проростков следует использовать зеленую чечевицу. Подходит и черная разновидность. Семена необходимо промыть, залить водой и оставить примерно на два-три часа. Затем слейте жидкость и поставьте емкость с бобовыми в теплое место. Менее чем через сутки появятся ростки. Когда их высота достигнет примерно 1,5-2 см, такую чечевицу можно будет есть. Для получения более приятного вкуса ростки смешивают с медом или сухофруктами, их добавляют в салат, в суп или к любому другому блюду.

Чечевица усваивается лучше благодаря замачиванию

В сыром виде чечевица содержит не только много полезных питательных веществ, но также трудно перевариваемые вещества, которые могут вызывать проблемы с пищеварением. Замачивание чечевицы не только экономит время приготовления, но и делает ее более удобоваримой.

Кроме того, замачивание приводит к расщеплению антинутриентов, которые, как предполагается, ухудшают биодоступность важных минералов (например, железа или цинка). К антинутриентам относятся ингибиторы ферментов и фитиновая кислота.

Перед приготовлением чечевицу нужно хорошо промыть. Неочищенные варианты замачивают на ночь, а на следующий день помещают в свежую холодную воду и варят без соли, иначе они могут не размягчиться. Выжимка лимонного сока (после приготовления) усиливает тонкий аромат чечевицы.

Как правильно замачивать чечевицу

• Смешайте одну часть чечевицы с тремя частями воды в фарфоровой, стеклянной или керамической миске. Не используйте пластиковые или металлические емкости, так как вещества из них могут растворяться в воде для замачивания.
• Замочите чечевицу при комнатной температуре на 12-24 часа, например, на ночь. Чем теплее вода, тем короче время замачивания.
• Для приготовления пищи можно использовать либо воду для замачивания, либо свежую воду. И то, и другое имеет свои преимущества и недостатки. Ведь вода, в которой замачивали чечевицу, содержит как растворенные питательные вещества, так и токсины. Чечевица станет более перевариваемой при использовании свежей воды, но содержание питательных веществ будет ниже. Попробуйте то, что лучше для вас.

Приготовление чечевицы

При замачивании чечевицы вам понадобится всего около 45 минут для ее дальнейшего приготовления. Вы также можете обойтись без замачивания, но тогда время готовки увеличивается примерно в два раза.

Мелкую чечевицу не нужно замачивать, и она требует меньше времени на приготовление, чем коричневая или зеленая чечевица. Например, черная чечевица и чечевица дю Пюи становится нежной уже через 20 минут приготовления.

Красная и желтая чечевица готовится даже быстрее, чем чечевица дю Пюи: достаточно 10–15 минут.

Лучше варить чечевицу под крышкой на среднем огне. При варке количество чечевицы увеличивается вдвое.

Готовую чечевицу подают с гарниром или в салате. Например, вы можете насладиться прекрасным вкусом и полезными свойствами чечевицы в рецепте с болгарским перцем, салатом латук и зеленью. Нужно просто измельчить и перемешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи и соль. Можно использовать абсолютно любые травы, например, тимьян, мяту, розмарин, шалфей и пр. Прекрасно подойдут зеленый лук, руккола и шпинат. Получится очень вкусный и полезный салат, содержащий большое количество веществ, важных для организма. Это блюдо будет очень полезно, а после спортивной тренировки высокое содержание белка поможет восстановить мышечную ткань.

Чем полезна чечевица для организма

Учитывая богатый витаминно-минеральный состав, отмечают следующие полезные свойства чечевицы:

• антиоксидантные;
• седативные;
• иммуномодулирующие;
• противовоспалительные.

Польза чечевицы для организма человека проявляется в возможности улучшения общего состояния здоровья. Продукт помогает при сердечно-сосудистых патологиях, сахарном диабете, гипертонии, болезнях щитовидной железы. Способствует снижению веса, уменьшению концентрации холестерина. Служит профилактикой развития атеросклероза, злокачественных новообразований.

Полезность чечевичных семян выражается в устранении хронической усталости, восполнении дефицита энергии в организме, улучшении состояния кожи, укреплении волос.

Зеленая чечевица наиболее результативно способствует снижению уровня сахара, активизирует пищеварительный процесс, способствует очищению организма от токсинов.

Красная разновидность хорошо укрепляет иммунитет. Ее вводят в рацион людям в период реабилитация после перенесенных болезней.

Помогает этот бобовый продукт нормализовать процесс кроветворения, укрепляет сосуды, повышает работоспособность.

Оказывается полезной чечевица для женщин, так как облегчает состояние перед болезненными менструациями. Предупреждает риск развития внематочной беременности, служит профилактикой рака яичников и матки, регулирует гормональный фон.

Благодаря вхождению в состав фолиевой кислоты приносит пользу чечевица при беременности, так как благотворно воздействует на состояние развивающегося ребенка. Бобовая культура снижает риск развития анемии у будущей мамы, облегчает приступы токсикоза. Употреблять достаточно по 50 гр. семян один раз в неделю.

Разрешается к включению в рацион чечевица при грудном вскармливании. Но нужно обязательно проконтролировать реакцию детского организма. Если бобовый продукт вызывает у младенца аллергию, вздутие или колики, необходимо от него отказаться.

Полезна чечевица для мужчин, так как активизирует продуцирование тестостерона, улучшает качество спермы и половую функцию, способствует предупреждению развития патологий в области мочеполовой системы.

Обладающая множеством положительных характеристик рекомендуется чечевица для детей к включению в меню с возраста 1,5-2 года. Дают бобовые сначала в небольшом количестве (около 1 ч. л.). Если проявляются признаки непереносимости, от продукта следует отказаться.

Как приготовить чечевицу, чтобы она была вкусной и полезной?

Свежеприготовленная чечевица гораздо полезней консервированного продукта. У нее более низкий гликемический индекс, и вам не нужно беспокоиться о том, что вы съедите некоторые нежелательные добавки или слишком много очищенной соли.Приготовить чечевицу несложно, достаточно промыть зерна, залить водой в соотношении 2 к 1 и варить до мягкости. Чем свежее зерно, тем быстрее оно приготовиться. Обычно это занимает около пятнадцати минут.Из чечевицы готовят разные блюда. Так, например, красный лучше всего подходит для вкусных супов, а зеленый – для салатов.

2.1. Паштет из чечевицы с зеленой смазкойИнгредиенты:красная чечевица – 350 г;большая морковь – 1 шт.;большая луковица – 1 шт.;манная крупа – 2 ст. ложки;специи – 2 ч. ложки;масло виноградных косточек для обжарки;соль, перец по вкусу.Приготовление:Промыть чечевицу и варить в небольшом количестве воды до мягкости. Во время приготовления при необходимости воду следует доливать. Чечевица должна получиться густой. Отдельно натрите морковь, нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте овощи в масле. Если чечевица переварилась, перемешивать ее не нужно. Но если вам нужна идеальная консистенция, вы можете перемешать.Добавьте к теплой чечевице лук, морковь, манку и специи. Тщательно перемешайте массу ложкой. Выложите смесь на смазанный маслом и посыпанный манной крупой противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 °C около 60 минут.В зависимости от количества воды, в которой варилась чечевица, паштет будет иметь разную степень влажности. Иногда он больше подходит для намазывания на хлеб, а иногда для нарезки. Употреблять его рекомендуется с маринованными огурцами. Вместо моркови можно использовать сельдерей или петрушку.2.2. Вегетарианский суп из чечевицыИнгредиенты:красная или зеленая чечевица – 350 г;луковица – 1 шт.;чеснок – 5 зубчиков;оливковое масло – 100 мл;приправа карри – 1/2 пакета;соль, перец по вкусу;горсть нарезанной петрушки.Приготовление:Нарежьте кубиками лук и чеснок, обжарьте в масле, добавив специи по вкусу. К готовым овощам добавьте промытую чечевицу и 3 литра холодной воды. Все перемешайте и варите до мягкости на слабом огне 10-15 минут. В конце добавьте петрушку. Будьте осторожны, так как чечевица пенится и может выкипеть. Воду можно добавлять на любом этапе варки.2.3. Котлеты из чечевицыИнгредиенты:чечевица – 1 стакан;мука – 4-5 ст. ложек;приправа для котлет – 2 ч. ложки;черемша или петрушка – 1 ст. ложка;чеснок – 3 зубчика;соль, перец по вкусу;масло виноградных косточек.

Приготовление:Отварите чечевицу в небольшом количестве воды, приготовьте пюре. Если варить зерна немного дольше (около 25 минут), они полностью разварятся и избавят от необходимости их толочь. В остывшее пюре добавьте остальные ингредиенты, все тщательно перемешайте. Полученную массу ложкой выложите на раскаленное масло и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Из заданного количества ингредиентов получается примерно 12 котлет среднего размера. Готовое блюдо прекрасно сочетается с маринованными огурцами или грибами.

Что приготовить из чечевицы?

Суп-пюре из красной чечевицы с беконом

Ингредиенты:

• Красная чечевица – 200 г;
• Картофель – 100 г;
• Копченый бекон – 75 г;
• Лук – 60 г;
• Болгарский перец – 60 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Бульон – 1,5 л;
• Тимьян, чабрец – 2 г;
• Растительное масло – 5 мл;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Соль, перец – по вкусу.

Убрать с бекона излишки жира, нарезать небольшими кубиками. Перец и лук нарезать соломкой. Растительное масло налить в кастрюлю с толстым дном, разогреть, выложить овощи и бекон. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая. Овощи должны стать мягкими. Картофель нарезать кубиками, чечевицу промыть и мелко порубить. Добавить эти продукты в кастрюлю, обжаривать 2 минуты. Влить горячий бульон, добавить специи, соль и перец, довести до кипения. Варить 15-20 минут, чечевица должна полностью развариться. Из готового супа вынуть лавровый лист и тимьян. Содержимое кастрюли пробить блендером до состояния пюре. Подавать со свежим хлебом или сухариками.

Котлеты из зеленой чечевицы

Ингредиенты:

• Зеленая чечевица – 200 г;
• Картофель – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Пшеничная мука – 5 ч. л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сухие специи – 1 ч. л.;
• Растительное масло – 4 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Чечевицу хорошо промыть, сварить в воде (2 стакана) примерно 25 минут (после закипания). Морковь натереть на терке, нарезать соломкой, лук нарезать кубиками. Нагреть сковороду, влить растительное масло, обжарить овощи в течение 6-7 минут. Картофель и чеснок натереть на мелкой терке, сок слить. Готовую чечевицу остудить, добавить в нее лук с морковью и картофель с чесноком, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Блендером измельчить ингредиенты, сформировать котлеты, обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Виды чечевицы и их особенности

Чечевица – популярная культура семейства бобовых. На сегодняшний день она занимает почетное место среди полезных продуктов, ведь в ее зернах содержатся уникальные составляющие. Употребляя разные виды чечевицы, можно значительно улучшить общее самочувствие, предупредить некоторые заболевания, попытаться вылечить уже имеющиеся недуги.

Растение имеет внешнее и вкусовое сходство с горохом. Эту удивительную культуру используют не только в кулинарии, но и в натуропатии, косметологии и других отраслях.

Растительный белок, содержащийся в чечевице, хорошо усваивается и может служить заменой животным видам белка. Поэтому чечевица часто входит в рацион веганов и спортсменов.

Виды чечевицы

Самые известные разновидности чечевицы: красная, желтая, зеленая, черная, коричневая.

Красная чечевица помогает наладить работу нервной системы, повышает внимание и улучшает память. В ней в большом количестве содержатся железо (Fe) и калий (К)

Она быстро варится, даже без замачивания.

Красная и зеленая чечевица

Зеленая отличается антиоксидантными свойствами, хорошо очищает кишечник, выводит лишний холестерин, шлаки и токсины. В составе зеленой чечевицы имеется вещество триптофан, отвечающее за хорошее настроение.

Регулярное употребление помогает укрепить иммунитет, служит профилактикой инфекций. При беременности стоит ввести этот продукт в рацион, так как он благотворно влияет на развитие плода.

Желтая наиболее напоминает горох. Получают ее путем очистки оболочки зеленой чечевицы, т.е. это просто очищенные зеленые ядрышки.

Коричневая чечевица – универсальный вид, наиболее распространенный в кулинарии. Ее чаще всего можно встретить в магазинах и меню ресторанов. Перед приготовлением этот сорт рекомендуется замачивать.

Показан этот вид чечевицы при гастрите, язвенной болезни, гепатитах, гипертонии, ревматизмах, заболеваниях легких.

Другая польза чечевицы

Одно из самых полезных веществ, содержащихся в чечевице, – фолиевая кислота. В бобах содержится 90% от рекомендованной суточной нормы для человека.

Хорошо растворимая клетчатка, содержащаяся в зернах, помогает работе кишечника и улучшает обмен веществ.

Также в чечевице содержатся важные микроэлементы: цинк, кислоты омега-3 и омега-6, йод, марганец, витамины группы В и РР, кальций.

Что можно приготовить

Готовить блюда из чечевицы совсем несложно. Самые популярные – пюре, запеканки, супы, овощные котлеты. Самый простой способ приготовить ее – просто отварить до готовности.

Красная чечевица готовится около 10 минут без предварительного замачивания

Противопоказания

Людям с подагрой и мочекаменной болезнью, проблемами с суставами, поджелудочной железой не рекомендуется использовать чечевицу в рационе. Следует быть осторожными при заболеваниях почек.

Также необходимо помнить, что чечевица очень питательна, поэтому не нужно перегружать организм большими порциями блюд из нее. При чрезмерном употреблении она может провоцировать процессы брожения и долго перевариваться, создавая дискомфорт в желудке.

Предлагаем попробовать органическую зеленую чечевицу, обладающую многими полезными свойствами. В вареном и пророщенном виде способствует пищеварению, нормализует уровень сахара в крови. Ознакомиться со свойствами зеленой чечевицы и оформить заказ можно на сайте «Земледар».

Рекомендуем органическую красную чечевицу, обладающую множеством полезных свойств. Проста в приготовлении, не требует предварительного замачивания. Ознакомиться со свойствами красной чечевицы и оформить заказ можно на сайте «Земледар».

Как готовить чечевицу?

Обычно процесс приготовления чечевицы начинается с очистки от шелухи и промывки. Однако красная чечевица очищается при производстве, поэтому ее можно варить, засыпая в воду прямо из пакета. Количество жидкости составляет 1 к 2 — то есть, на 1 стакан чечевицы необходимо 2 стакана воды. Время варки зависит от сорта и от рецепта.

// Как правильно варить чечевицу:

1. Убедитесь, что крупа не содержит мусора
2. Доведите воду в кастрюле до кипения
3. На 1 стакан чечевицы используйте 2 стакана воды
4. Засыпьте зерна в кипящую воду
5. Уменьшите огонь до минимума
6. Варите от 10 до 30 минут (в зависимости от сорта)
7. При образовании пены удалите ее ложкой
8. Соль и специи добавляются в конце варки

// Время варки сортов чечевицы:

• Красная — около 10 минут
• Желтая — от 10 до 15 минут
• Зеленая — 20-25 минут (под закрытой крышкой)
• Коричневая — 30-45 минут (под закрытой крышкой)
• Белая — перед варкой замачивается 2 часа, варится 30-40 минут

Рецепты с чечевицей

Красная чечевица подойдет как для приготовления каши или протертых супов, так и для изготовления вегетарианских котлет и бургеров. Более жесткие сорта — зеленая и коричневая чечевица — могут использоваться в холодных салатах, поскольку они меньше развариваются при варке.

Вкус чечевицы хорошо сочетается с морковью, помидорами и тыквой, однако подходит почти ко всем овощам. Пикантные нотки появляются при добавлении в блюдо предварительно обжаренного лука или чеснока, а также при использовании специй. Классическими является карри, куркума и паприка, а также острый красный перец.

Противопоказания

Поскольку чечевица провоцирует процессы брожения в желудке, она не рекомендуется людям с с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кроме этого она противопоказана при наличии острой фазы геморроя.

Отдельную опасность представляет входящая в состав чечевицы фитиновая кислота, снижающая биодоступность фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов. Отметим, что при единичном употреблении в пищу вред организму не наносится, и речь идет о ежедневном употреблении большого количества бобовых.

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Отличается высоким содержанием белка и клетчатки — благодаря чему несет пользу для организма и может выступать заменой мясу. Минусы — наличие антинутриентов, ухудшающих усвоение минералов, а также способность провоцировать брожение в желудке.

1. Lentils, raw Nutrition Facts & Calories, source
2. Lentils Nutrition: Weight & Blood Sugar Supporter or Digestion Disruptor?, source
3. Effect of processing on some antinutritional factors of lentils, source

Дата последнего обновления материала —  2 декабря 2020

Полезные свойства

Чечевица – чрезвычайно полезная культура семейства бобовых.

Это питательный низкокалорийный продукт, который содержит большое количество полезных веществ

Польза чечевицы заключается в следующем:

• Растительный белок, содержащийся в ней, легко усваивается организмом.
• Небольшое содержание жира делает ее незаменимым продуктом при диетическом питании.
• Это отличный помощник при контроле диабета.
• Бобы культуры ускоряют процессы метаболизма (чечевичная каша).
• Продукт помогает контролировать вес.
• Большое содержание фолиевой кислоты (90 % в одной порции готового продукта). Она особенно полезна для беременных, так как способствует правильному развитию плода.
• Положительно влияет на генетический фон.
• Понижает кровяное давление.
• Улучшает работу сердца благодаря содержанию калия.
• Является кроветворным продуктом, и помогает справиться с анемией.
• Триптофан, находящийся в бобах, превращается в серотонин, недостаток чего приводит к развитию депрессии.
• Благотворно влияет на пищеварительную систему, избавляет от запоров и других расстройств.
• Клетчатка улучшает пищеварение, снижает чувство голода.
• Это щедрый источник витаминов и минералов.
• Способствует росту мышечной ткани благодаря большому содержанию белка.
• Чечевичное пюре принимают при язве двенадцатиперстной кишки, желудка, колитах.
• Положительно влияет на нервную систему.
• Способствует активной работе головного мозга.
• Помогает побороть усталость и обеспечивает организм энергией благодаря содержанию железа.

Еще несколько положительных моментов от употребления чечевицы:

• Она способствует восстановлению поврежденных клеток.
• Помогает при борьбе с простатитом, снижает риск развития этой болезни.
• Нормализирует потенцию.
• Благотворно влияет на женскую половую систему, облегчает симптомы климакса.
• Благодаря наличию триптофана делает симптомы ПМС малозаметными.
• Снижает риск развития опухолей, замедляет темпы их развития благодаря селену.
• Наличие в продукте изофлавонов предотвращает угрозу развития рака груди. Эти вещества сохраняются после обработки, консервирования, готовки и сушения.
• Антиоксиданты чечевицы снижают риск развития атеросклероза.
• Отвар из чечевицы облегчает мочекаменную болезнь и является профилактическим средством при этом недуге.
• Снижает уровень холестерина путем впитывания клетчаткой желчи и выводом ее из организма.
• Большое количество микроэлементов положительно влияет на волосы и кожу (очищает, придает блеск, избавляет от морщин и прыщей, омолаживает).

Чечевичная каша улучшает иммунитет, что помогает в борьбе с бактериями и вирусами

Что такое импульсы

Бобовые — это высушенные съедобные семена бобовых растений, в которых в стручке встречается 1-12 зерен. Эти семена могут быть разных размеров, форм, цветов и вкусов. Кроме того, их пищевая ценность может отличаться в зависимости от вида. Тем не менее, в целом, бобы имеют различную пользу для здоровья по сравнению с бобовыми. Они значительно богаты белками и клетчаткой. Кроме того, они содержат меньше жира. Основными видами бобов являются сушеные бобы, чечевица, горох и горох.

Рисунок 2: Импульсы

В дополнение к пище, импульсы полезны для окружающей среды. Так как они являются одним из видов бобовых, они являются азотфиксирующими культурами, которые превращают атмосферный азот в формы азота в почве в процессе, называемом фиксацией азота. Это делает азот доступным для использования другими организмами. Следовательно, импульсы снижают потребность в азотсодержащих удобрениях, улучшая экологическую устойчивость, особенно в однолетних системах культур.

Лечебные свойства чечевицы: лекарственные рецепты

Чечевица имеет главное положительное свойство – это ее экологичность. Вот почему растение принято считать безопасным. Если постоянно его применять в пищу, можно вывести токсичные вещества из организма. Бобы обладают таким лечебными свойствами:

с их помощью, можно убрать нервные расстройства; лечат мочекаменную болезнь; восстанавливают работу сердца и сосудов; нормализуют показатель сахара у больных диабетом; устраняют язву, колит, и другие болезни органов желудочно – кишечного тракта; Людям, у которых анемия, надо употреблять чечевичные блюда, так как это будет полезно для кроветворения. Содержание клетчатки, в больших количествах, оказывает положительное воздействие на функционирование кишечника

Тем людям, у кого запоры, стоит обратить внимание на чечевицу

Народная медицина, уже давно использует зерна, чтобы делать отвары, мази, настойки, цель которых – лечение различных болезней. Чтобы восстановить целостность кожного покрова, после ожога, нужно смешать чечевичную муку со сливочным маслом. После этого – приложить к пораженной зоне.

Печень «скажет спасибо» за отвар, сделанный с использованием зерен. Для этого нужно взять воду (300 мл) и бобы (2 ст.л.). Компоненты смешать. Варить от 10 до 20 минут, на маленьком огне. После приготовления дают отвару остыть, после чего пьют.

Если экзема – надо использовать настойку, на основе гороха. Чтобы ее приготовить, берут нарезанную траву (1 ст.л.). Заливают 1 литром воды. В течение 5 или 6 часов средство настаивают. После этого можно его пить.

Противопоказания к применению

Зерна содержат много пуринов – природных веществ. Они оказывают положительное влияние на организм человека. Есть «но»: если нет подагры. Пурины, в больших количествах, могут спровоцировать прогрессирование заболевания.

То, что продукт содержит белок, в больших количествах, негативно сказывается на работе мочевыделительной системы. Если у человека – проблемы с почками, он должен учесть данный факт.

Если в работе кишечника наблюдаются «сбои», то увлекаться употреблением зерен нельзя. Иначе, будет нарушена микрофлора, и может появиться метеоризм. Многие бобовые обладают таким действием.